Žar ni le vir toplote, temveč prava zunanja kuhinja, ki ponuja različne temperaturne cone. Kdor razume gorenje oglja, nadzira vročino tako natančno, kot bi obračal termostat v pečici. S pravilno razporeditvijo oglja se površina rešetke podvoji, saj se toplota enakomerno razširi, mrtvi koti izginejo in hrana dobi popolno zapečeno skorjo. Zakaj razporeditev oglja odločilno vpliva … Nadaljujte z branjem Razgrni oglje na žaru in podvoji svojo delovno površino