Česen ima moč, da spremeni jed, a tudi vrtu daje posebno vrednost. Mnogi vrtičkarji se vsako leto sprašujejo, kako se lotiti sajenja česna, da bi pridelek uspeval in bil odporen. Presenečenje je, da je česen mogoče posaditi kar v surovi obliki, brez posebnih predpriprav. Ta preprost način ima svoje zakonitosti, zahteva nekaj znanja in potrpežljivosti, a prinaša tudi prijetno nagrado v obliki močnih glavic, ki jih jeseni shranimo za ozimnico.
Česen je ena izmed tistih rastlin, ki jih imamo skoraj vsi radi. V kulinariki daje jedi značilen okus, v ljudskem izročilu pa velja za zdravilo proti prehladu in krepčilo za telo. Prav zaradi tega je sajenje česna vedno povezano z občutkom domačnosti in tradicije.
Zakaj česen najbolje uspeva iz surovih strokov?
Najbolj naraven način sajenja je uporaba surovega stroka, ki ga preprosto vstavimo v zemljo. V njem so skriti vsi potrebni geni, da iz enega samega kosa zraste nova rastlina. Pri tem ni treba posegati po posebnih postopkih, kot je razkuževanje ali namakanje. Dovolj je, da strok razdelimo od glave in ga posadimo v rodovitno prst.
Moč naravne oblike
Surov strok vsebuje hranila, ki kalčku omogočajo hiter začetek rasti. Če ga pustimo nedotaknjenega, se bodo korenine razvile globlje, rastlina pa bo bolj odporna proti boleznim. Prav ta naravna moč je razlog, da marsikdo še danes prisega na preprostost in se izogiba pretiranim pripravkom.
Razlika med jesenskim in spomladanskim česnom
Jesenski česen posadimo v hladnejših mesecih, običajno oktobra ali novembra, spomladanski pa zgodaj spomladi. Jesenski česen naredi večje in polnejše glavice, spomladanski pa je nekoliko drobnejši, a se bolje skladišči. V obeh primerih je strok tista osnovna enota, ki brez dodatnih posegov zagotavlja uspešno rast.
Priprava zemlje za sajenje
Čeprav česen ni posebej zahteven, mu dobro dene, če mu namenimo rahlo, zračno in s hranili bogato zemljo. Dobro prenaša vrtno prst, ki se spomladi hitro segreje, ne mara pa stoječe vode, saj lahko v takih razmerah stroki začnejo gniti.
Najboljši položaj na vrtu
Česen najbolje uspeva na sončnih legah, kjer ima dovolj svetlobe in toplote. Priporočljivo ga je saditi na gredice, kjer prej niso rasli sorodniki, kot sta čebula ali por, saj lahko v zemlji ostanejo bolezni, ki ovirajo rast. Idealno je, da ga sadimo za rastlinami, ki so prst obogatile, na primer za stročnicami.
Kako globoko sadimo strok
Za uspešno rast je strok treba posaditi približno tri centimetre globoko, s koničastim delom navzgor. Razdalja med posameznimi stroki naj bo od deset do petnajst centimetrov, med vrstami pa približno trideset centimetrov. Tako bodo rastline imele dovolj prostora za razvoj in zračenje.
Skrivnosti dobre rasti česna
Česen je rastlina, ki zahteva potrpljenje. Čeprav ga posadimo jeseni, prave rezultate pokaže šele poleti. Takrat se oblikujejo glavice, ki jih nato pobiramo in shranjujemo za zimo.
Zalivanje in gnojenje
Česen ne mara preveč vode. Zalivamo ga le v sušnih obdobjih, in to zmerno. Če mu dodamo preveč vlage, bodo glavice manjše in bolj občutljive na bolezni. Kar zadeva gnojenje, mu zadostuje kompost ali hlevski gnoj, ki ga vnesemo v zemljo pred sajenjem. Med rastjo lahko po potrebi dodamo blago organsko gnojilo.
Varovanje pred boleznimi
Največja nevarnost pri česnu so glivične bolezni, ki se hitro razvijejo v vlažnih tleh. Zato je pomembno, da ne pretiravamo z zalivanjem in da poskrbimo za dobro kolobarjenje. Če se na listih pojavijo rjave lise, je to znak, da rastlina potrebuje zračenje in suho okolje.
Pobiranje in shranjevanje
Ko listi začnejo rumeneti in se polagati k tlom, je čas, da česen izkopljemo. Pri tem moramo biti previdni, da glavic ne poškodujemo. Najbolje jih je pustiti nekaj dni na soncu, da se osušijo, nato pa jih shranimo v suhem in zračnem prostoru.
Oblikovanje kit česna
Suhe stebla lahko spletemo v kite in jih obesimo v kuhinji ali shrambi. Tako ne bodo le uporabne, temveč bodo tudi lep okras. Kiti omogočajo, da česen diha, hkrati pa preprečujejo, da bi se glavice prehitro pokvarile.
Uporaba skozi vse leto
Domač česen, posajen iz surovega stroka, ohrani intenziven okus in aromo. Uporabljamo ga v juhah, enolončnicah, pečenih jedeh in marinadah. Prav domača pridelava pa zagotavlja, da vemo, kaj jemo, saj ni bil obdelan s kemikalijami ali dolgimi transportnimi potmi.
Česen je del tradicije in sodobnega vrtnarjenja
Česen ima posebno mesto v slovenskem vrtu. Simbolizira skrbnost, saj zahteva načrtno sajenje in potrpežljivost, a hkrati nagradi z bogatim pridelkom. Za mnoge je postal dokaz, da se najlepše stvari zgodijo, ko naravi pustimo, da naredi svoje.
Četudi danes obstajajo številni nasveti in pripravki, ki obljubljajo večji pridelek, se česen najbolje počuti, če ga posadimo v najpreprostejši obliki – surovega stroka. S tem ne le sledimo naravi, temveč tudi ohranjamo znanje, ki so ga poznali že naši predniki.
