V kuhinji se pogosto zgodi, da ob pripravi kosila ali večerje kaj prismodimo. Pogled na dno ponve ali lonca, kjer ostajajo trdovratni madeži, lahko pokvari razpoloženje še tako potrpežljivega kuharja. Marsikdo poseže po najbolj agresivnih metodah, od žičnatih gobic do močnih čistil, a s tem tvega, da bo posodo trajno poškodoval. Ni vsa posoda enaka in pravila čiščenja so različna. Litoželezna ponev ne zahteva enake obravnave kot steklena skleda, baker pa ni enako občutljiv kot aluminij. Če želimo, da nam posoda služi leta, jo moramo čistiti pravilno in premišljeno.
Litoželezna posoda
Sol in surov krompir
Litoželezna posoda velja za eno najbolj trpežnih, a le če jo pravilno vzdržujemo. Nikoli je ne smemo čistiti z močnimi detergenti, saj ti odstranijo zaščitni sloj, ki nastane z uporabo in preprečuje lepljenje. Najboljša metoda je preprosta kombinacija soli in surovega krompirja. Na dno ponev potresemo nekaj soli, nato ga zdrgnemo s polovico krompirja. Sol deluje kot blago abrazivno sredstvo, krompir pa pomaga odstraniti ostanke hrane. Po čiščenju ponev speremo s toplo vodo, obrišemo do suhega in premažemo s tanko plastjo olja, da preprečimo rjavenje.
Neoprijemljive ponve
Pomivalno sredstvo in kis
Ponve s teflonskim ali keramičnim premazom so občutljive in zahtevajo posebno nego. Največja napaka je uporaba kovinskih gobic ali ostrih čistil, ki poškodujejo površino in uničijo premaz. Priporočljivo je, da jih peremo z mehko gobico, nekaj detergenta in toplo vodo. Če so madeži trdovratni, jim dodamo še nekaj kisa, ki raztopi maščobo in odstrani neprijeten vonj. Nikoli jih ne smemo izpostavljati nenadnim temperaturnim spremembam, saj se premaz lahko razpoka.
Steklena posoda
Vročina in detergent
Steklo je trpežno, a občutljivo na praske. Najbolj učinkovito čiščenje je s toplo vodo in blagim detergentom. Če ostanejo madeži, posodo namočimo za nekaj ur in nato nežno obrišemo. Za stekleno posodo ni priporočljivo uporabljati sode bikarbone kot abraziva, saj lahko opraska površino. Pravilno očiščeno steklo ostane sijoče in brez madežev, primerno tudi za postrežbo.
Nerjavno jeklo
Soda bikarbona in vroča voda
Nerjavno jeklo je eno najbolj priljubljenih materialov v sodobnih kuhinjah. Odporno je na toploto in pogosto videti kot neuničljivo. Toda zasušeni madeži in vodni kamni lahko hitro uničijo sijaj. Najboljša rešitev je kombinacija vroče vode in sode bikarbone. Na dno posode dodamo nekaj vode in žlico sode, zavremo in pustimo nekaj minut. Nato madeže enostavno odstranimo z mehko gobico. Če želimo sijaj, lahko površino na koncu obrišemo še z nekaj kapljicami kisa.
Keramika
Soda bikarbona in detergent
Keramična posoda je občutljiva na praske in temperaturne šoke. Pri čiščenju je najbolje uporabiti kombinacijo tople vode, nekaj detergenta in malo sode bikarbone. Soda pomaga odstraniti madeže, detergent pa raztopi maščobo. Vedno čistimo z mehko gobico, saj lahko groba sredstva poškodujejo glazuro. Če posodo pravilno negujemo, bo ohranila lep videz in funkcionalnost.
Baker
Kis in sol
Baker je eden najlepših materialov v kuhinji, a hkrati zahteva največ nege. Hitro potemni in izgubi sijaj, če ga ne čistimo redno. Klasičen trik za čiščenje bakra je kombinacija kisa in soli. Zmešamo ju v gosto pasto in z njo obrišemo površino. Madeži izginejo, posoda pa ponovno zasije. V notranjosti bakrenih posod se pogosto nahaja zaščitna plast kositra ali nerjavnega jekla, zato je treba paziti, da čistila ne poškodujejo notranjosti.
Aluminij
Vroča voda in vinski kamen
Aluminij je lahek, a zelo občutljiv na kisline. Zato ga ne smemo čistiti z limoninim sokom ali močnimi kislinami. Za obnovitev sijaja je priporočljiva mešanica vroče vode, malo vinskega kamna in nekaj kapljic kisa. Ta kombinacija odstrani zatemnitve in povrne posodi svetel videz. Vedno je dobro uporabiti mehko krpo ali gobico, saj se aluminij hitro opraska.
Emajlirana posoda
Soda bikarbona in topla voda
Emajl je hvaležen material, saj ne vpija okusov in je enostaven za čiščenje. Toda emajl lahko poči ob močnem udarcu, zato moramo biti previdni. Za čiščenje so najboljša izbira topla voda in soda bikarbona. Če so madeži zelo trdovratni, jih lahko namočimo čez noč in nato nežno zdrgnemo. Emajlirana posoda je pogosto tudi estetsko privlačna, zato je pomembno, da ostane čista in sijoča.
Premaz opraskamo, kovino pa poškodujemo
Vsak material ima svoje lastnosti. Če posodo obravnavamo napačno, lahko premaz opraskamo, kovino poškodujemo ali celo povzročimo, da postane nevarna za uporabo. Razumevanje teh razlik nam prihrani denar, saj dobra posoda ob pravilni negi zdrži desetletja. Poleg tega kuhanje v čisti posodi izboljša okus jedi, saj se v njej ne mešajo ostanki prejšnjih obrokov.
Drobni nasveti za lažje čiščenje
Če se želimo izogniti dolgotrajnemu drgnjenju, je najbolje, da posodo začnemo čistiti takoj po uporabi. Vročo ponev pustimo nekaj minut, da se nekoliko ohladi, nato pa vanjo nalijemo toplo vodo. Tako se ostanki hrane zmehčajo in jih kasneje enostavno odstranimo. Druga možnost je, da uporabimo lesene kuhalnice in lopatice, ki ne poškodujejo površine, a hkrati pomagajo odstraniti trdovratne ostanke.
Posoda je naložba
Kakovostna posoda ni poceni, a se ob pravilnem vzdrževanju izkaže kot dolgoročna naložba. Litoželezna ponev lahko zdrži več generacij, bakrena posoda postane družinska dediščina, nerjavno jeklo pa praktično nikoli ne izgubi vrednosti. Če posodo uničimo zaradi napačnega čiščenja, izgubljamo denar in okolju dodajamo nepotreben odpad. Pravilno čiščenje je torej tudi trajnostna odločitev.
Sklepne misli o čistoči in skrbi za posodo
Pranje posode je opravilo, ki se mu ne moremo izogniti. Toda razlika je, ali ga opravimo brez razmisleka ali pa s spoštovanjem do materiala, ki ga čistimo. Vsaka vrsta posode zahteva svoj pristop in pravilno metodo. Litoželezo, baker, nerjavno jeklo, aluminij, keramika, steklo, emajl in neoprijemljive ponve imajo svoje značilnosti, ki jih moramo poznati. Če jih upoštevamo, bo posoda dolgo služila svojemu namenu, mi pa bomo v kuhinji kuhali z večjim veseljem. Na koncu ni pomembno le, da je posoda čista, temveč da jo čistimo pravilno, saj je to edini način, da ohranimo njeno vrednost in lepoto.
