Buče so glavni simbol jeseni in nepogrešljiv del prazničnih dni, zlasti ob noči čarovnic. Iz njih nastanejo svetleči lampijoni na oknih, dekoracija na vrtu in tudi nepogrešljiva sestavina jesenskih jedi. A po prazniku pogosto ostane kup bučnih kosov, lupin in semen, za katere ni takoj jasno, kaj storiti. Namesto da jih zavržete, jih lahko spremenite v okusne jedi, naravna sredstva za nego ali celo uporabno domačo dekoracijo.
Buča je dekoracija. In še kaj več
Čeprav jo mnogi povezujejo s svetilkami pred vrati in z otroškim rezbarjenjem, je buča pravo prehransko in ekološko bogastvo. Vsebuje veliko vlaknin, betakarotena, vitamina C in kalija, zato jo je vredno uporabiti do zadnjega kosa. Strokovnjaki za prehrano pogosto poudarjajo, da se največ hranil nahaja prav v delih, ki jih običajno zavržemo – v lupini in semenih.
Z nekaj domišljije lahko iz ostankov buče pripravite jedi, napitke, sladice ali pa iz njih ustvarite prijetno jesensko vzdušje doma.
Kaj narediti z bučnim mesom?
Kremna juha za hladne dni
Najlažji način uporabe je priprava kremne juhe. Zmehčano bučno meso narežite na kose, dodajte čebulo, korenje in krompir, zalijte z zelenjavno juho ter kuhajte, dokler se vse ne zmehča. S paličnim mešalnikom ustvarite gosto, svilnato juho in po želji dodajte malo muškatnega oreščka ali ingverja.
Če imate radi bolj polno aromo, dodajte žlico kisle smetane ali nekaj kokosovega mleka. Juha je nasitna, lahka in primerna tudi za zamrzovanje – tako boste imeli hitro večerjo za prihodnje dni.
Bučni pire
Iz pečenih kosov buče lahko pripravite izvrsten bučni pire, ki se poda k mesu ali ribam. Bučo preprosto spečete v pečici, da postane mehka, nato jo pretlačite in začinite z olivnim oljem, soljo ter drobnimi zelišči. Dodatek muškatnega oreščka ali rožmarina ji da prijetno jesenski okus.
Če želite sladko različico, zmešajte bučo z medom, cimetom in malo limoninega soka. Tako dobite okusno sladico, ki jo lahko namažete na kruh ali uporabite kot nadev za palačinke.
Testo za bučni kruh ali pecivo
Preostalo kuhano ali pečeno bučo lahko dodate testu za kruh ali mafine. Buča doda rahlo sladkobo in vlago, zato so pekovski izdelki mehki tudi po več dneh. Če imate doma mlinček za oreščke, lahko dodate še malo mletih mandljev ali orehov za dodatno aromo.
Kaj storiti z bučnimi semeni?
Pečena bučna semena za prigrizek
Bučnih semen nikar ne zavrzite. Očistite jih, sperite pod vodo in dobro posušite. Nato jih razporedite po pekaču, potresite z malo soli in pokapajte z olivnim oljem. Pecite pri 180 stopinjah približno 15 minut, dokler ne postanejo hrustljava.
Pečena semena so odličen vir cinka, magnezija in zdravih maščob, zato so popoln jesenski prigrizek. Lahko jih shranite v steklen kozarec in uporabljate za posip juh, solat ali jogurta.
Domače bučno olje
Čeprav pridelava bučnega olja doma zahteva nekaj truda, se lahko poigrate z manjšimi količinami. Pražena semena zmeljite v pasto in jih segrevajte v ponvi, dokler se ne začne izločati olje. Tekočino nato precedite skozi gosto gazo in hranite v temni steklenici. Olje ima močan, oreškast okus in je idealno za solate ali kapljico po bučni juhi.
Uporaba buče zunaj kuhinje
Naravna maska za obraz
Bučno meso vsebuje encime, ki nežno odstranjujejo odmrle celice, zato ga lahko uporabite kot masko za obraz. Zmešajte dve žlici kuhanega bučnega mesa z žličko medu in žličko jogurta, nanesite na obraz in pustite delovati deset minut. Kožo navlaži, posvetli in ji povrne sijaj.
Jesenska sveča z bučo
Če imate majhno okroglo bučo, jo izdolbite in vanjo postavite čajno svečko. Po želji lahko v notranjost dodate nekaj kapljic eteričnega olja pomaranče ali cimeta. Ob večerih bo vaš dom napolnila s toplim, prijetnim vonjem jeseni.
Naravno gnojilo za vrt
Ostanke lupin in semen lahko uporabite za kompost. Buča vsebuje veliko organskih snovi, ki se hitro razgradijo in izboljšajo strukturo zemlje. Če imate vrt, jo preprosto narežite na manjše kose in jih zakopljite v zemljo. Čez nekaj tednov bo naravno razpadla in obogatila prst.
Sladke ideje z bučo
Bučni zavitek ali pita
Iz ostankov buče lahko pripravite bučni zavitek. Meso buče skuhajte, dodajte sladkor, cimet in malo limonine lupinice, nato vse zavijte v vlečeno testo. Pečeno pito postrezite toplo s kepico vaniljevega sladoleda.
Bučni namaz za zajtrk
Zmešajte kuhana bučna vlakna z medom, mletimi orehi in ščepcem cimeta. Namaz hranite v hladilniku do enega tedna in ga uporabite za palačinke, kruh ali polnjenje rogljičkov.
Buča je naravni čistilec
Malo znano dejstvo je, da ima buča tudi čistilne lastnosti. Če ostanke notranjega mesa zmešate z limoninim sokom, lahko z njim očistite madeže na lesenih površinah. Pasta odstrani maščobo in pusti prijeten vonj.
Bučne lupine pa lahko uporabite za osvežitev zraka – narežite jih, potresite s cimetom in položite na pladenj. Čez dan se bodo sušile in oddajale nežen vonj, ki bo prijetno odišavil kuhinjo.
Uporabite bučo za hranjenje živali
Če imate domačo perutnino ali zajce, jim lahko ponudite sveže bučne kose, vendar v manjših količinah. Buča vsebuje vitamine, ki krepijo odpornost živali, a mora biti vedno surova in brez začimb.
Na podeželju so včasih buče kuhali skupaj z žiti kot zimsko krmo za prašiče, saj je bogata z vlakninami in lahko prebavljiva. Tudi danes lahko bučne ostanke uporabite na ekološki način, če imate vrt ali manjšo kmetijo.
Kako bučo pravilno shraniti?
Če po prazniku ostane večji del neuporabljene buče, jo narežite na kose, odstranite semena in shranite v zamrzovalniku. Buča se dobro ohrani tudi kot pire – samo kuhano bučo zmiksajte in zamrznite v posodicah. Uporabna bo za juhe, peciva ali omake.
V hladilniku sveži kosi zdržijo do pet dni, če jih zavijete v folijo ali shranite v zaprti posodi.
Trajnostni pristop do prazničnih ostankov
Prazniki pogosto prinesejo obilje hrane in dekoracije, a prav po njih nastane največ odpadkov. Buča je dober opomnik, da se da skoraj vsak del rastline ponovno uporabiti. Z malo ustvarjalnosti postane izrezljani okras okusna juha, maska za obraz ali gnojilo za rože.
S tem ne le prihranite, temveč tudi prispevate k manjšemu onesnaževanju in spoštovanju narave, ki vam je bučo dala. Jesen je čas obilja, a tudi priložnost, da pokažete, kako trajnostno znate ravnati z viri, ki jih imate doma.
