Vsi poznamo tisti trenutek, ko nas sredi dneva zagrabi lakota, časa pa je komaj za kratek odmor. Kosilo mora biti hitro, a vseeno dobro. Priprava takega obroka ni umetnost, temveč spretnost. S pravimi sestavinami, nekaj organizacije in malo domišljije lahko vsak dan v dvajsetih minutah na mizo postavimo popoln obrok.
Preprosta osnova za hitro kosilo
Hitro kosilo se začne s pravimi zalogami v kuhinji. Če imamo doma testenine, riž, jajca, sir, olivno olje, paradižnik v kosih in nekaj začimb, smo že na pol poti. Te sestavine omogočajo nešteto kombinacij.
Sveža zelenjava, kot so bučke, paprika ali korenje, se skuha hitro. Če jo narežemo že zjutraj ali prejšnji večer, bo priprava še krajša. Tudi konzervirana tuna ali fižol rešita marsikateri dan.
1. Testenine z olivnim oljem in česnom
Najpreprostejše kosilo, ki nikoli ne razočara. Testenine skuhamo, medtem v ponvi na rahlem ognju segrejemo olivno olje, dodamo česen in ščepec soli. Na koncu vse premešamo in posujemo s svežim peteršiljem. Okus, ki spominja na Italijo, priprava pa traja manj kot deset minut.
Kosilo iz enega lonca
Čas in umivanje posode lahko zmanjšamo z jedmi, ki nastanejo v eni sami posodi. Rižote, enolončnice in juhe so idealne za hitra kosila. Potrebujemo le osnovo in nekaj sestavin, ki se skuhajo skupaj.
Riž z zelenjavo in jajcem, golaž s stročnicami ali zelenjavna juha z drobnimi testeninami – vse to so jedi, ki jih pripravimo v dvajsetih minutah. Z dodatkom limoninega soka ali zelišč dobijo svežino, ki nas poživi.
2. Rižota s špinačo in sirom
Na olju prepražimo malo čebule, dodamo riž, špinačo in vodo ali jušno osnovo. Kuhamo deset minut, nato dodamo žlico sira. Jed je kremasta, topla in pripravljena, preden se voda v čajniku ohladi.
Kosilo iz hladilnika
Hitro kosilo pogosto pomeni uporabo tistega, kar že imamo. Ostanki pečenega mesa, riža ali zelenjave se lahko spremenijo v novo jed. Takšen način priprave hrane ni le hiter, ampak tudi varčen.
Kuhan krompir lahko postane solata z jajcem, jogurtom in drobnjakom. Ostanki riža pa so odlični za azijsko obarvan obrok z jajcem in malo sojine omake. Vse, kar je potrebno, je kreativnost.
3. Jajčna omleta z zelenjavo
Dve jajci, malo mleka, sol in nasekljana zelenjava. Vse zmešamo, vlijemo v ponev in pečemo nekaj minut. Omleta je lahka, nasitna in polna beljakovin. Odlična rešitev za hiter obrok, ki ne zahteva veliko.
Kosila brez kuhanja
Poleti ali ob napornih dneh se prileže obrok, ki ga ni treba kuhati. Solate, polnjeni sendviči ali hladne jedi iz testenin so popolna izbira.
Zelenjavne solate s tuno, stročnicami ali sirom vsebujejo vse, kar telo potrebuje. Lahko jih pripravimo vnaprej in vzamemo s seboj v službo.
4. Solata s tuno in fižolom
Tuna, fižol, rdeča čebula, olivno olje in malo limoninega soka. Mešanica, ki je gotova v petih minutah, a nasiti kot pravo kosilo. Dodatna pest sveže rukole poskrbi za okus in barvo.
Kosilo, ki poveže družino
Hitro kosilo ne pomeni, da mora biti brez vzdušja. Družinski obrok je lahko kratek, a prijeten. Dovolj je, da sedemo za mizo in si vzamemo nekaj minut miru.
Če je v hladilniku nekaj sestavin, lahko vsak član prispeva svoj del – nekdo nareže zelenjavo, drugi pripravi omako. Skupno kuhanje traja manj kot pol ure, rezultat pa je kosilo, ki poveže.
5. Pečena zelenjava z jogurtovo omako
Zelenjavo narežemo na kose, pokapamo z olivnim oljem in pečemo dvajset minut. Medtem zmešamo jogurt z limoninim sokom in drobnjakom. Enostavno, barvito in zdravo kosilo, ki ga obožujejo tudi otroci.
Zakaj je hitro kosilo lahko zdravo?
Hitrost ne pomeni slabše kakovosti. Nasprotno, hitra priprava pogosto ohrani več hranil, saj sestavine niso dolgo izpostavljene toploti. Sveža zelenjava, ribe in jajca vsebujejo vse, kar telo potrebuje, brez dodatkov in težkih omak.
Pomembno je le, da jedi pripravljamo z zmernostjo. Namesto cvrtja uporabimo pečico ali parjenje. Olja in soli dodamo ravno toliko, da poudarimo okus.
Tudi pet minut šteje
Čeprav se zdi, da ni časa za kosilo, je vedno mogoče najti nekaj minut. Hrana, ki jo pripravimo sami, prinaša več kot le energijo. Ustvarja občutek nadzora, miru in zadovoljstva. V nekaj minutah lahko naredimo nekaj dobrega zase, kar se pozna še dolgo po tem, ko zapremo hladilnik.
Najhitrejša kosila za vsak dan niso le rešitev, temveč način življenja. Prinašajo ravnotežje med hitrostjo in kakovostjo, med okusom in preprostostjo.
