Ko se v kuhinji širi vonj po sveže ocvrtih krofih, se marsikdo spomni na babičine recepture in potrpežljivo čakanje, da je testo lepo naraslo. A kaj, ko včasih nimamo časa za dolgotrajno vzhajanje? Prav zato smo danes našli super recept – hitri krofi brez kvasa bodo v manj kot pol ure zadišali na vašem krožniku. Mehki, rahli in zlato rjavi. Kot iz pekarne, le da jih pripravite v hipu!
Skrivnost popolnih hitrih krofov
Brez kvasa? Brez skrbi! Vse, kar potrebujete, je prava kombinacija sestavin in dobra tehnika. Namesto kvasa bomo uporabili pecilni prašek, ki poskrbi za rahlo strukturo, nežno maslen okus pa bodo dodali jajca in kisla smetana. Rezultat? Krofi, ki se ne napijejo olja, a so vseeno čudovito puhasti.
Sestavine za hitre krofe
Za približno 12 srednje velikih krofov potrebujete:
- 250 g gladke moke
- 1 zavitek pecilnega praška
- 50 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 1 ščepec soli
- 2 jajci
- 100 g kisle smetane
- 50 ml mleka
- 1 žlica ruma (za boljši okus in manj vpijanja olja)
- olje za cvrtje
- sladkor v prahu za posip
Postopek priprave
Priprava testa: V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor, vaniljev sladkor in sol. V ločeni posodi stepite jajca, dodajte kislo smetano, mleko in rum, nato tekočo mešanico počasi vmešajte k suhim sestavinam. Gnetite, dokler ne dobite gladkega, nekoliko mehkejšega testa.
Oblikovanje krofov: Testo razvaljajte na debelino približno 1 cm in izrežite kroge s pomočjo kozarca ali modelčka za krofe. Če želite, lahko v sredini izrežete manjši krog in pripravite tudi mini krofke.
Cvrtje: V globoki ponvi segrejte olje na približno 170–180 °C. Krofe cvrite na srednji temperaturi približno 1–2 minuti na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi. Pazite, da olje ni prevroče, saj se bodo krofi prehitro zapekli zunaj, znotraj pa ostali surovi.
Dokončanje: Ocvrte krofe odcedite na papirnati brisači in jih, še tople, posujte s sladkorjem v prahu.
Hitri krofi – popolna rešitev za sladke trenutke
Čeprav klasični krofi s kvasom ostajajo zimzeleni del pustnega veselja, je ta recept kot nalašč za dni, ko želite nekaj sladkega, pa nimate časa za dolgotrajno vzhajanje. Mehki, rahli in neverjetno okusni – hitri krofi bodo zagotovo postali vaša nova priljubljena sladica.
