Vsak se je že znašel v položaju, ko je v hladilniku ostalo le eno samo jajce. Preostanek škatle je šel v biskvit, drobtine so končale na ocvrtem siru, moka je že skoraj pošla. In prav takrat se porodi vprašanje: kaj sploh lahko pripravim iz enega jajca?
Na prvi pogled se zdi eno samo jajce premalo, da bi iz njega nastalo kaj konkretnega. A resnica je, da ima ta osnovna sestavina izjemno vsestransko vlogo v kuhinji. Je vezivo, emulgator, napihovalec, zgoščevalec, okusni dodatek in hranilna bomba. Z malo ustvarjalnosti lahko iz enega jajca nastane marsikaj – od preprostega zajtrka do elegantne sladice.
Ko ostane le eno jajce, ne manjka možnosti
V nadaljevanju razkrivamo deset najbolj praktičnih, okusnih in izvedljivih jedi, ki jih lahko pripravite iz enega samega jajca – ne glede na to, ali kuhate sami, za dva ali iščete idejo za hitro malico. Poleg tega boste izvedeli tudi nekaj dodatnih trikov, kako z omejenimi sestavinami povečati obrok, ne da bi se to poznalo na okusu.
Jajce na oko: klasika brez nepotrebnih zapletov
Zlata skorjica in mehka sredica
Najpreprostejša uporaba enega jajca je zajtrk, ki ga pripraviš skoraj z zaprtimi očmi. Ponev, malo olja, srednja temperatura – in nežno razbite jajce, ki se počasi strjuje. Sol, poper in morda ščepec čilija ali paprike.
Postreženo z rezino kruha, nekaj listi solate ali rezino paradižnika to postane uravnotežen obrok. Če dodate nekaj sira ali avokada, je že prava mini pojedina.
Umešano jajce, ki ni dolgočasno
Nasitno, hitro in prilagodljivo
Z vilico razžvrkljano jajce na maslu ali olju postane kremasta jed, ki jo lahko oplemenitite s sestavinami, ki jih imate pri roki – ostanki zelenjave, košček sira, sesekljana zelišča ali celo košček šunke.
Če jajce umešate skupaj z žličko kisle smetane ali malo mleka, bo jed še bolj puhasta. Namig: če ga dodate na popečen kruh in posujete s sezamom, se lahko kosa s hotelskimi zajtrki.
Pohan kruh: rešitev za preostanek štruce
Sladek ali slan – odvisno od razpoloženja
Jajce, mleko, rezina kruha. Pomočite, popražite, in že diši po otroštvu. Slana različica vključuje ščepec soli in paprike, sladka pa žličko sladkorja, cimet in malo vanilije.
S postrežbo z jabolčno čežano ali jogurtom postane pohan kruh iz enega jajca presenetljivo bogat obrok.
Palačinka za enega
Tri sestavine – trije grižljaji sreče
Z enim jajcem, tremi žlicami moke in malo mleka ali vode lahko spečete eno do dve tanki palačinki. Odlična rešitev za tiste trenutke, ko si zaželite nekaj toplega, a brez priprave večje količine testa.
Dodajte malo sode bikarbone za zračnost ali ščepec limonine lupinice za aromo. Namaz, marmelada, med – in nasmeh je zagotovljen.
Mini omleta z zelenjavo
En ponev, ena porcija, nič zavržene zelenjave
Omleta iz enega jajca je lahko hitra rešitev za porabo ostankov zelenjave. Narezana paprika, čebula, ostanek špinače ali kuhan krompir – vse to lahko postane polnilo v jajčni osnovi.
Za dodatno mehkobo dodajte žličko skute ali nariban sir. Če jo zložite kot palačinko in postrežete z rukolo ali kislo smetano, je to že nekaj, kar bi lahko postregli tudi gostu.
Rižota ali testenine z jajcem
Kremastost brez smetane
Pri testeninah lahko eno jajce uporabite za t. i. carbonara stil. Skuhane testenine zmešate s sveže razžvrkljanim jajcem in parmezanom – toplota jih spremeni v nežno, kremasto omako, brez potrebe po maslu ali smetani.
Podobno lahko eno jajce vmešate v končno fazo rižote ali riževe enolončnice. Ne le da obogati jed, temveč jo tudi zgošči in izboljša teksturo.
Jajčni sendvič na hitro
Popolno za malico ali pozni zajtrk
Spečeno jajce na oko ali umešano jajce vmehajte v bombetko ali rezino kruha, dodajte list solate, gorčico ali ketchup, in imate topel sendvič, ki tekmuje s hitro prehrano. Če dodate rezino sira, se bo ob toplini lepo stopila in ustvarila novo plast okusa.
Sladki kolaček iz lončka
Mikrovalovka kot sladica
Zmešajte eno jajce, žlico sladkorja, žlico moke, žlico olja in malo kakava – in vse skupaj zlijte v keramičen lonček. Pogrejte v mikrovalovni pečici 1–2 minuti.
Nastane mehak kolaček z gosto sredico. Dodajte žlico marmelade ali kocko čokolade sredi zmesi – in bo presenečenje še večje.
Zgoščevalec za juho
Naraven način za bolj gosto in hranljivo jed
Jajce lahko vmešate v vročo juho ali enolončnico, kjer deluje kot naravni zgoščevalec. V kitajski kuhinji to tehniko uporabljajo za “egg drop soup”, pri nas pa lahko podobno uporabite pri domači zelenjavni juhi.
Razžvrkljano jajce vlijete v vročo, a ne vrelo tekočino – ob stalnem mešanju se skuhajo drobne nitke, ki obogatijo strukturo in okus.
Panada za cvrtje ali pečenje
Povezava med moko in hrustljavo skorjico
Z enim jajcem lahko pripravite panado za cvrtje bučk, sira, piščanca ali celo kruhovih polpetov. Jajce zmešate z žlico mleka, pomočite v moko, nato v jajce in na koncu v drobtine.
Tako pripravljen ovoj ustvari hrustljavo in zlato skorjico – z enim samim jajcem lahko panirate presenetljivo veliko sestavin.
