Prve pomladne dni v Sloveniji nepogrešljivo zaznamuje regrat – divja rastlina, ki je prava zakladnica hranil in okusa. Ko sneg počasi skopni, narava začne ponujati sveže poganjke regrata, ki jih številni nestrpno pričakujejo. Regratova solata s slanino in jajcem, z ocvirki ali s krompirjem so le nekatere izmed priljubljenih jedi, ki oznanjajo prihod pomladi.
Zakaj je regrat prava superhrana?
Regrat in njegove hranilne vrednosti
Regrat je tudi izjemno zdrava rastlina. Vsebuje veliko vitaminov A, C, K in številne minerale, kot so kalij, železo in kalcij. Ena skodelica vsebuje le 25 kalorij, zato je primeren za vse, ki želijo jesti zdravo in nizkokalorično.
Koliko kalorij vsebuje regrat?
Če se sprašujete, koliko kalorij vsebuje, je odgovor preprost: zelo malo. Ena skodelica svežega regrata vsebuje približno 25 kalorij, zaradi česar je popolna izbira za lahke spomladanske jedi.
Regrat v solati – preprosta klasika
Klasična regratova solata s slanino in jajcem
Ko govorimo o regratu, najprej pomislimo na klasično regratovo solato. Najbolj priljubljena kombinacija je s slanino in jajcem. Sveži listi v kombinaciji s toplim prelivom iz ocvirkov ali slanine ter mehko kuhanim jajcem ustvarijo popolno ravnovesje okusov.
Sestavine:
- Sveži regrat
- Slanina
- Jajca
- Kis in olje
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- Dobro ga operite in odcedite.
- Slanino narežite na trakove in jo prepražite do hrustljave teksture.
- Jajca skuhajte na mehko.
- Vročo slanino prelijte, dodajte narezana jajca ter začinite s kisom, oljem, soljo in poprom.
Regrat z ocvirki – tradicionalna poslastica
Regrat z ocvirki je prava spomladanska klasika v slovenskih gospodinjstvih. Ocvirki dodajo hrustljavost in bogat okus, ki ga dopolnjuje rahla grenkoba regratovih listov. Jed je še posebej priljubljena v času, ko je najmehkejši in najbolj svež.
Kako pripraviti najboljši regrat z ocvirki?
- Operemo ga in osušimo.
- Ocvirke rahlo segrejemo na ponvi.
- Vroče ocvirke prelijemo čez in dobro premešamo.
- Po želji dodamo še trdo kuhano jajce.
Regrat z ocvirki in krompirjem – nasitna različica
Za tiste, ki iščejo nekoliko bolj nasitno različico, je regrat z ocvirki in krompirjem prava izbira. Topel krompir se izvrstno ujema z regratom in ocvirki, kar ustvari popolno jed za kosilo ali večerjo.
Recept za regrat z ocvirki in krompirjem
Sestavine:
- Sveži regrat
- Krompir
- Ocvirki
- Kis in olje
- Sol in poper
Priprava:
- Krompir olupimo, narežemo na rezine in skuhamo.
- Medtem pripravimo regrat in ga temeljito očistimo.
- Ocvirke segrejemo na ponvi.
- Kuhani krompir zmešamo in prelijemo z vročimi ocvirki.
- Začinimo po okusu.
Kako nabirati regrat?
Kdaj in kje ga nabirati?
Najboljši čas za nabiranje regrata je zgodnja pomlad, ko se tla segrejejo in se pokažejo prvi listi. Raste na travnikih, vendar ga je priporočljivo nabirati na območjih, kjer ni prometa in onesnaženja.
Kako očistiti regrat?
Treba ga je dobro očistiti, saj se v listih pogosto skrivajo zemlja in drobni insekti. Liste namočimo v mrzli vodi, nato jih temeljito speremo pod tekočo vodo.
Zakaj ga vključiti v svojo prehrano?
Zdravilne lastnosti
Ob tem dodajmo, da je tudi zdravilna rastlina. Med drugim spodbuja prebavo, čisti kri in jetra ter pomaga pri razstrupljanju telesa. Zaradi nizke kalorične vrednosti in bogate hranilne sestave je odlična izbira za vse, ki želijo ohraniti zdravo telesno težo.
Del sodobne prehrane
Poleg klasičnih receptov ga lahko uporabimo tudi v smutijih, omakah ali kot dodatek testeninam. Zaradi svoje grenkobe se odlično ujema s slajšimi sestavinami, kot so jabolka ali pomaranče.
Pripravite se na pomlad z regratom
Ko sneg počasi skopni in se na travnikih začnejo pojavljati prvi zeleni listi, vemo, da je pomlad pred vrati. V solati, z ocvirki ali s slanino in jajcem so jedi, ki v sebi nosijo tradicijo, okus in zdravje. Naj bo ta pomlad priložnost, da ga ponovno odkrijete in ga vključite v svojo prehrano.
