Uvod v svet veganskih krofov
Krofi so ena izmed najbolj priljubljenih sladic po vsem svetu. Mehki, puhasti in slastni – kdo jih ne obožuje? A kaj storiti, če se izogibate mlečnim izdelkom in jajcem? Dobra novica je, da lahko pripravite popolnoma veganske krofe, ki niso prav nič slabši od klasičnih. Pravzaprav so mnogi prepričani, da so še boljši!
V tem blogu vam predstavljamo recept za veganske krofe, ki bo navdušil tako ljubitelje tradicionalnih krofov kot tudi tiste, ki prisegajo na rastlinsko prehrano. Skrivnost teh krofov se skriva v skrbno izbranih sestavinah in pravilnem postopku priprave. Brez skrbi – ne potrebujete posebnih nadomestkov, le malo potrpljenja in veliko ljubezni.
Sestavine za veganske krofe
Za pripravo veganskih krofov potrebujete naslednje sestavine:
Suhe sestavine:
- 500 g gladke moke
- 80 g sladkorja
- 1 zavitek suhega kvasa (ali 20 g svežega kvasa)
- 1/2 žličke soli
- 1 žlička vaniljevega sladkorja
- 1/2 žličke kurkume (za lepšo barvo, ne vpliva na okus)
Mokre sestavine:
- 250 ml toplega rastlinskega mleka (sojino, mandljevo ali ovseno)
- 60 g veganskega masla ali kokosovega olja
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1/2 žličke naribane limonine lupinice
Za cvrtje:
- Rastlinsko olje (npr. sončnično ali repično)
Za nadev:
- Marelična marmelada ali drug poljubni veganski nadev
Za posip:
- Sladkor v prahu ali stopljena temna čokolada
Priprava veganskih krofov
1. Aktivacija kvasa
V manjši skledi zmešajte toplo rastlinsko mleko, sladkor in kvas. Pustite 10 minut, da kvas začne delovati. Če uporabljate sveži kvas, ga pred tem raztopite v mleku.
2. Priprava testa
V večjo skledo presejte moko, dodajte sol, vaniljev sladkor in kurkumo. Nato vmešajte aktiviran kvas, jabolčni kis in naribano limonino lupinico. Na koncu dodajte stopljeno vegansko maslo ali kokosovo olje. Zamesite gladko testo in ga gnetite približno 10 minut, dokler ne postane mehko in elastično.
3. Vzhajanje testa
Testo oblikujte v kroglo, ga pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 do 1,5 ure, oziroma dokler se volumen ne podvoji.
4. Oblikovanje krofov
Ko je testo vzhajano, ga rahlo pregnetite in razvaljajte na debelino približno 1,5 cm. Z okroglim modelčkom ali kozarcem izrežite krofe. Pustite jih vzhajati še 30 minut.
5. Cvrtje krofov
V globoki ponvi ali fritezi segrejte rastlinsko olje na 170°C. Krofe previdno polagajte v olje in jih pecite približno 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi. Ko so pečeni, jih odcedite na papirnati brisači.
6. Polnjenje in okrasitev
S slaščičarsko brizgo ali vrečko za brizganje napolnite krofe z marmelado. Nato jih posujte s sladkorjem v prahu ali prelijte s stopljeno vegansko čokolado.
Kako narediti krofe brez cvrtja?
Če se želite izogniti cvrtju, lahko krofe spečete v pečici. Pečico segrejte na 180°C in krofe pecite 12–15 minut, dokler niso zlato rjavi. Po peki jih premažite s stopljenim kokosovim oljem ali veganskim maslom, da bodo ostali mehki.
Triki za popolne veganske krofe
- Uporabite kakovostno moko, saj bo vplivala na teksturo krofov.
- Ne preskočite drugega vzhajanja, saj bo testo tako bolj zračno.
- Olje ne sme biti prevroče ali prehladno, saj lahko krofi prehitro porjavijo ali vpijejo preveč olja.
- Uporabite sojino mleko, saj vsebuje več beljakovin in daje boljšo teksturo.
Zakaj so veganski krofi boljši?
Veganski krofi niso le etična izbira, temveč imajo tudi številne prednosti:
- So lažji za prebavo, saj ne vsebujejo jajc in mlečnih izdelkov.
- Imajo nižjo vsebnost nasičenih maščob.
- So odlična izbira za ljudi z alergijami na laktozo ali jajca.
- Imajo enako puhasto teksturo kot klasični krofi, če jih pripravite pravilno.
Veganski krofi, ki bodo navdušili vse!
Če ste vegan ali ne, so ti krofi prava izbira za vsakogar, ki si želi okusnega in nežnega peciva. Z malo truda in pravimi sestavinami lahko pripravite krofe, ki se bodo stopili v ustih. Poskusite ta recept in presenetite svojo družino ali prijatelje s čudovitimi veganskimi krofi.
