Okonomiyaki je tradicionalna japonska jed, ki jo pogosto imenujejo tudi japonski omlet ali japonska pica. Gre za slano palačinko, pripravljeno iz testa iz pšenične moke in različnih dodatkov, predvsem zelenjave, mesa in morskih sadež. Ta okusna specialiteta izvira iz regije Kansai in Hirošime, danes pa je priljubljena po celotni Japonski.
Okonomiyaki
Beseda okonomiyaki izhaja iz japonskih besed okonomi, kar pomeni „kakor vam ustreza“, in yaki, kar pomeni „na žaru pečeno“. To nakazuje, da lahko jed prilagodite svojemu okusu in uporabite sestavine, ki so vam najbolj pri srcu.
Kako pripraviti japonske slane palačinke?
Osnova za okonomiyaki je svež zelje, kateremu lahko dodate različne sestavine, kot so naribano korenje, mlada čebula, morski sadeži, meso in različni prelivi. Imamo preprost recept za pripravo te okusne jedi.
Sestavine:
- svež zelje
- korenje
- mlada čebula
- voda
- ribja jušna osnova
- jajca
- sol
- pšenična moka
- sezamovo olje
- majoneza
- rižev kis
Postopek priprave:
Najprej drobno nasekljajte zelje, naribajte korenje in na tanke kolobarje narežite mlado čebulo. Zeleni del mlade čebule prihranite za okras. V skledi zmešajte vodo in ribjo jušno osnovo, nato dodajte jajca in sol ter dobro stepite. Mešanico prelijte preko nasekljane zelenjave in premešajte.
Med neprekinjenim mešanjem postopoma dodajajte moko, dokler ne dobite enotne mase. Pustite testo nekaj minut, da se sestavine povežejo. Medtem segrejte ponev in jo premažite s sezamovim oljem. Nato enakomerno razporedite mešanico zelja po celotni ponvi in pecite približno 10 minut, dokler ne dobi zlato-rjave barve. Previdno obrnite palačinko in jo pecite še nadaljnjih 10 minut.
Ko je palačinka pečena, pripravite preliv iz majoneze in riževega kisa ter ga pokapajte po površini. Na koncu jo posujte z zelenim delom mlade čebule in postrezite.
Okusna jed po vašem okusu
Okonomiyaki ponuja nešteto možnosti za prilagajanje, zato lahko eksperimentirate z dodatki, kot so sirov preliv, pikantna omaka ali tanke rezine svinjine. Jed je idealna za hitre in okusne obroke, saj združuje preprostost priprave in bogate okuse japonske kuhinje.
