Božični prazniki prinašajo s seboj vonj po cimetu, klinčkih in sveže pečenem kruhu, ki s svojo toplino napolni vsak dom. Med številnimi tradicionalnimi recepti, ki se prenašajo iz roda v rod, izstopa prav poseben božični kruh z rženo moko, pšenično moko tip 500 in bogatim dodatkom orehov. Kombinacija ponuja tudi hranljiv in aromatičen kruh, ki se odlično poda k različnim prazničnim jedem.
Sestavine za božični kruh:
- 300 g ržene moke
- 200 g pšenične moke tip 500
- 100 g grobo sesekljanih orehov
- 10 g suhega kvasa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 300 ml mlačne vode
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica medu
Postopek priprave:
- Priprava kvasa: V skodelico z mlačno vodo dodamo sladkor in suhi kvas. Pustimo stati približno 10 minut, da se na površini začnejo tvoriti mehurčki.
- Mešanje sestavin: V večji posodi zmešamo rženo moko, pšenično moko tip 500 in sol. V sredini naredimo jamico, kamor vlijemo vzhajan kvas, med in olivno olje.
- Gnetenje testa: Sestavine dobro premešamo in začnemo gnesti testo. Gnetemo ga vsaj 10 minut, dokler ne postane gladko in elastično. Na koncu vmešamo še sesekljane orehe.
- Vzhajanje testa: Testo oblikujemo v kepo, ga pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati na toplem vsaj eno uro.
- Oblikovanje kruha: Vzhajano testo prenesemo na pomokano površino, ga še enkrat nežno pregnetemo in oblikujemo v hlebec.
- Pečenje kruha: Hlebec položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga zarežemo z nožem na vrhu. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 °C približno 35–40 minut.
- Ohlajanje: Pečen kruh ohladimo na rešetki in ga postrežemo še rahlo toplega.
Zakaj izbrati kombinacijo ržene moke, pšenične moke in orehov? Ržena moka daje kruhu značilno temno barvo in rahlo sladkast okus, pšenična moka tip 500 pa poskrbi za rahlost in zračnost testa. Orehi prinesejo dodaten hrustljav element in bogato aromo, ki se odlično ujame z medom in olivnim oljem.
Nasvet za postrežbo: Božični kruh je odličen tako z maslom in domačo marmelado kot tudi kot priloga k bogati praznični večerji. Odlično se ujema z različnimi siri in suhimi mesninami.
Naj bo vaš božični kruh prava zvezda praznične mize! S tem receptom boste zagotovo očarali svoje najbližje in pričarali vonj po domačnosti, ki bo še dolgo ostal v spominu. Pripravite ga z ljubeznijo in delite ga s tistimi, ki jih imate najraje.
