Feferoni na vrtu pogosto zmedejo tudi izkušene vrtičkarje. Rastlina lepo cveti, plodovi se podaljšajo, ostanejo zeleni, nato pa se pojavi vprašanje: jih pobrati zdaj ali počakati, da porumenijo, oranžnijo oziroma pordečijo? Pri feferonih ni enega samega pravilnega odgovora. Pobiramo jih lahko v različnih fazah, odvisno od tega, ali želimo svež, bolj blag okus, močnejšo aromo, več pekočine ali plodove za vlaganje in sušenje.
Feferoni so zdaj že dovolj veliki za prvo pobiranje v zeleni fazi. Plodovi so dolgi, lepo oblikovani in čvrsti, kar pomeni, da jih lahko uporabite sproti. Če pa želite bolj izrazit okus in pogosto tudi močnejšo pekočino, pustite del plodov na rastlini, da začnejo spreminjati barvo.
Zeleni feferoni so primerni za sprotno uporabo
Feferone lahko poberemo, ko dosežejo značilno velikost sorte, imajo napeto kožico in se na dotik ne zdijo mehki. Zeleni plodovi so odlični za svežo uporabo, vlaganje, pečenje ob mesu, dodajanje v omake ali hitre poletne jedi. Njihov okus je običajno bolj rastlinski, svež in manj sladkast kot pri popolnoma dozorelih plodovih.
Prednost zgodnejšega pobiranja je tudi v tem, da rastlino spodbudimo k novemu cvetenju in nastavljanju plodov. Če na rastlini pustimo preveč velikih plodov, porablja energijo za njihovo dozorevanje, zato se lahko tvorba novih upočasni.
Za več barve in arome počakajte
Če želite feferone sušiti, pripraviti bolj aromatično omako ali jih uporabiti tam, kjer želite polnejši okus, se splača počakati na obarvanje. Pri številnih sortah se zelena barva spremeni v rumeno, oranžno ali rdečo. Z dozorevanjem se okus poglobi, pri nekaterih sortah se poveča tudi občutek pekočine.
A s čakanjem ne pretiravajte. Plodovi naj ostanejo čvrsti, kožica pa naj bo gladka. Mehki, nagubani ali poškodovani feferoni niso več najboljši za shranjevanje. Takšne porabite takoj ali jih odstranite, da ne obremenjujejo rastline.
Kako jih pravilno pobiramo?
Feferonov ne trgajte na silo. Najbolje jih je odrezati s škarjami ali ostrim nožem, skupaj s kratkim pecljem. Tako ne poškodujete vej, ki so pri paprikah in feferonih lahko precej krhke. Pobirajte v suhem delu dneva, ne takoj po dežju ali močnem zalivanju.
Rastlino po pobiranju preglejte. Odstranite poškodovane liste, preverite morebitne uši ali pršice in poskrbite za enakomerno zalivanje. Feferoni ne marajo nihanja med sušo in premočeno zemljo, saj to vpliva na rast in kakovost plodov.
Najboljši nasvet: pobirajte postopoma
Najpametneje je, da del plodov poberete zelenih, del pa pustite dozoreti. Tako boste videli, v kateri fazi vam je sorta najbolj všeč. Hkrati rastline ne boste preveč izčrpali.
Za domači vrt je to najvarnejši pristop. Sprotno pobiranje pomeni več svežih plodov skozi sezono, dozoreli feferoni pa prinesejo močnejši okus za ozimnico, sušenje in domače pekoče omake.
