NAJ KROF 2025 Turistično gostinska zbornica Slovenije (TGZS) je tudi letos podelila naziv najboljšega krofa v državi. V ožji izbor se je uvrstilo rekordno število krofov, zmaga pa je pripadla slaščičarski mojstrovini iz Celja.
V kategoriji klasičnih krofov je slavila celjska slaščičarna Zvezda, ki je komisijo navdušila s tradicionalnim okusom in brezhibno izvedbo. Med inovativnimi krofi pa je laskavi naziv pripadel portoroški kavarni Cafe Central, kjer so z neobičajno kombinacijo polnila znova dokazali, da slaščičarstvo ni zgolj obrt, ampak tudi umetnost.
Naj krof 2025
Celjska Zvezda osvojila naziv najboljšega klasičnega krofa
Celjska slaščičarna Zvezda je tokrat povsem prepričljivo osvojila naziv najboljšega klasičnega krofa. Strokovna komisija, sestavljena iz priznanih slaščičarjev in gostinskih strokovnjakov, je pri ocenjevanju upoštevala svežino testa, kakovost nadeva ter celotno estetsko podobo. Slaščičarna Berzo z Vrhnike je zasedla drugo mesto, tretja pa je bila prav Cafe Central, ki je poleg uspeha v klasični kategoriji slavila tudi pri inovativnih krofih.
Portoroški Cafe Central blestel z inovativnim krofom
Najbolj inovativen krof letošnjega tekmovanja je nastal v portoroškem Cafe Central. Njihova kombinacija bele čokolade, maline in kreme vrtnice je prepričala strokovnjake, ki so pohvalili uravnotežen okus in kreativnost pri izbiri sestavin. Drugo mesto si je prislužil krof iz Izobraževalnega centra Piramida Maribor, kjer so stavili na lokalne sestavine in eksperimentirali s polnozrnato moko, bučnim oljem, šunko in zeliščnim kisom. Na tretje mesto se je uvrstil Grand Hotel Sava Rogaška s krofom, polnjenim z jabolkom in karamelo.
Rekordna udeležba in visoka kakovost tekmovalnih krofov
Letošnje tekmovanje je zaznamovala rekordna udeležba, saj se je za naziv najbolšega krofa potegovalo skoraj 40 slaščičarskih mojstrov. Ocenjevanje je potekalo pod budnim očesom strokovne komisije, v kateri so bili podpredsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije Tomaž Vozelj, vodja gostinstva v Gostinskem podjetju Trojane Urška Strnad, učiteljica praktičnega pouka na Srednji šoli za gostinstvo in turizem Ljubljana Maja Grabar ter Dominik Ocvirk, tehnolog in strokovnjak za krofe iz podjetja Lesaffre Slovenija.
Tradicija, ki se je rodila v obdobju epidemije
Izbor Naj krof Slovenije se je začel pred petimi leti, v obdobju epidemije, ko so bile turistične kapacitete zaprte, gostinci pa so iskali načine, kako obdržati povezanost s svojo publiko. Dogodek, ki se je začel kot priložnost za promocijo gostinske panoge v izjemno zahtevnem obdobju, je s pozitivnimi odzivi in vse večjo udeležbo postal ena najpomembnejših podelitev priznanj v slovenskem slaščičarstvu.
Najboljši krofi, ki jih letos morate poskusiti
Krof je simbol pustnega obdobja in gastronomske ustvarjalnosti. Letos so mojstri slaščičarstva dokazali, da lahko s spoštovanjem tradicije in inovativnim pristopom ustvarijo prave kulinarične presežkke. Za vse ljubitelje sladkega je torej obvezen obisk Celja in Portoroža, kjer boste lahko okusili krofa, ki sta zaznamovala leto 2025.
