Izjemno visoke temperature in suša so letos vplivale tudi na pridelavo grozdja v Beli krajini. Vinogradniki želijo zato za letnik 2026 začasno spremeniti pravila za dve najbolj prepoznavni belokranjski vini, Belokranjec in Metliško črnino. Predlagajo, da bi lahko obe vini vsebovali do 13 odstotkov alkohola namesto dosedanjih največ 12,5 odstotka.
Vlogi za spremembo specifikacij je na ministrstvo za kmetijstvo vložil Konzorcij vin Metliška črnina in Belokranjec. Iz predloženih dokumentov je razvidno, da je razlog letošnje vreme, zaradi katerega je grozdje doseglo neobičajno visoke vsebnosti sladkorja, hkrati pa je imelo manj kislin.
Sprememba še ni dokončno potrjena. Gre za predlog začasnega odstopanja od običajnih zahtev, ki bi veljal samo za letnik 2026.
Zakaj lahko letošnje vino vsebuje več alkohola?
Visoke temperature in sušno vreme vplivajo na dozorevanje grozdja. V jagodah se lahko nakopiči več sladkorja, medtem ko se vsebnost kislin zmanjšuje.
Pri alkoholnem vrenju kvasovke sladkor pretvarjajo v alkohol. Grozdje z več sladkorja zato lahko da vino z višjo vsebnostjo alkohola.
Prav to so vinogradniki navedli kot razlog za predlagano spremembo. V dokumentaciji za obe vini opozarjajo tudi na povišano vrednost pH grozdja, ki je povezana s spremembami njegove kislosti.
Predlagana sprememba je pri obeh vinih enaka.
| Vino | Običajna zgornja meja | Predlog za letnik 2026 |
|---|---|---|
| Belokranjec | 12,5 % | 13,0 % |
| Metliška črnina | 12,5 % | 13,0 % |
To ne pomeni, da bodo vsa vina Belokranjec in Metliška črnina iz letošnjega letnika vsebovali 13 odstotkov alkohola. Pridelovalcem bi sprememba le omogočila, da tudi vino z nekoliko višjo vsebnostjo alkohola izpolnjuje ustrezni pogoj za zaščiteno poimenovanje.
Belokranjec in Metliška črnina ohranjata svojo značilno sestavo
Pregled vseh štirih dokumentov, ki so jih Belokranjci poslali na ministrstvo, kaže, da se predlagana začasna sprememba nanaša na zgornjo dovoljeno vsebnost alkohola. Pravila o sortni sestavi, območju pridelave in drugih značilnostih obeh vin ostajajo v dokumentih nespremenjena.
Belokranjec je suho belo vino, pri katerem imata osrednjo vlogo kraljevina in laški rizling. Kraljevine mora biti od 10 do 40 odstotkov, laškega rizlinga pa od 20 do 50 odstotkov. Skupaj morata predstavljati najmanj polovico sortne sestave.
Metliška črnina je suho rdeče vino rubinaste barve. V njej lahko modra frankinja predstavlja največ 60 odstotkov, žametovka od 20 do 40 odstotkov, preostali del pa sestavljajo druge dovoljene rdeče sorte.
Obe vini imata zaščiteno označbo porekla in se lahko pridelujeta samo na območju vinorodnega okoliša Bela krajina.
Do decembra je mogoče oddati pripombe
Ministrstvo je obe vlogi objavilo 2. novembra 2026 in zainteresirane fizične ter pravne osebe s pravnim interesom pozvalo k oddaji pripomb.
V javnih pozivih je kot rok naveden ponedeljek, 7. december 2026. Pripombe je mogoče poslati na Ministrstvo za kmetijstvo, Dunajska cesta 22, 1000 Ljubljana, ali na elektronski naslov [email protected].
Pri Metliški črnini je sicer v kratki novici ministrstva naveden 4. december, medtem ko je v uradnem javnem pozivu naveden 7. december. Zainteresirani naj zato pred oddajo preverijo rok na strani javnega poziva.
Za ljubitelje belokranjskih vin je predlagana sprememba predvsem pokazatelj, kako je letošnja vročina vplivala na grozdje. Ali bo višja dovoljena stopnja alkohola dejansko uporabljena in pri katerih vinih, pa bo odvisno od nadaljnjega postopka ter lastnosti posameznih pridelanih vin.
