Večina ljudi verjame, da je sadje in zelenjavo najbolje pustiti v embalaži, v kateri jo prinesemo domov. Škatlice za jagode, plastične vrečke za limone, korenje v posodici. Vse to deluje priročno. A obstajajo preizkušene metode, ki dokazano podaljšajo svežino tudi do trikrat dlje.
Ni vedno embalaža tista, ki ohranja svežino
Sprememba načina shranjevanja ne pomeni več dela. Potrebujete le steklene kozarce, malo vode in hladilnik. Razlika v svežini in okusu bo več kot očitna.
Limone v vodi – trik za svežino do treh mesecev
Kaj ne deluje: plastična vrečka v hladilniku
Shranjevanje limon v plastični vrečki je pogosto prva izbira – vendar limone v vlažnem okolju hitro začnejo plesneti. Vrečka zadržuje vlago, a ne preprečuje oksidacije.
Kaj deluje: popolnoma potopljene v vodi
Če limone položite v steklen kozarec, jih popolnoma potopite v vodo in zaprete s pokrovom, ostanejo sočne in sveže tudi do 3 mesece. Vodo je priporočljivo menjati vsakih 5–6 dni.
Jagode v steklenem kozarcu zdržijo več tednov
Kaj ne deluje: originalna embalaža iz trgovine
Plastične škatlice z luknjicami so namenjene transportu, ne pa dolgotrajnemu shranjevanju. Jagode v njih hitro izgubijo čvrstost in začnejo plesneti.
Kaj deluje: zaprti stekleni kozarec
Če jagode prestavite v popolnoma čist, suh stekleni kozarec s pokrovom, ostanejo sveže več kot teden dni – včasih celo do dva tedna. Pomembno je, da jih ne perete vnaprej – perete jih šele tik pred uživanjem.
Solata naj pred uporabo stoji v ledeni vodi
Kaj ne deluje: uporaba neposredno iz hladilnika
Solata, vzeta neposredno iz hladilnika, je pogosto uvela, ohlapna in brez pravega hrustljavega ugriza.
Kaj deluje: 30 minut v ledeni vodi
Če liste solate za 30 minut potopite v ledeno mrzlo vodo, se povrne njihova napetost. Solata bo hrustljava, sveža in okusna – kot pravkar nabrana.
Zelišča kot šopek v kozarcu vode
Kaj ne deluje: shranjevanje v originalni vrečki
Zelišča v trgovinski embalaži zelo hitro ovenijo – že po dveh dneh izgubijo svojo aromo in teksturo.
Kaj deluje: »šopek zelišč« v kozarcu
Odstranite spodnje liste, stebla potopite v vodo, pokrijete z ohlapno vrečko in postavite v hladilnik. Na ta način zelišča zdržijo tudi do dva tedna. Metoda najbolje deluje za peteršilj, koriander, koper in baziliko.
Korenje in zelena v vodi – razlika v svežini in hrustljavosti
Kaj ne deluje: samo posodica brez vode
Korenček in zelena, narezana in shranjena v plastični posodici brez vode, hitro postaneta mehka in gumijasta.
Kaj deluje: potopljeni v vodi, ločeno
Če palčke zelene in korenja potopite v steklene kozarce z vodo, ohranijo teksturo in okus. Zelena ostane sveža do 2 tedna, korenje pa tudi do 1 meseca. Vodo je treba menjati vsaj vsakih 4–5 dni.
Majhne spremembe, velik učinek
Večina teh trikov temelji na dveh načelih: izolacija pred zrakom in kontrola vlage. Stekleni kozarci s pokrovi ustvarijo mikrookolje, v katerem bakterije in plesen težje preživijo. Poleg tega voda preprečuje izsušitev, kar ohranja teksturo in svežino.
Ni treba vlagati v drage vakuumske posode ali elektronske sušilce. Stekleni kozarci, ki jih že imate doma, so lahko povsem dovolj. Z nekaj potrpežljivosti in redno menjavo vode boste sadje in zelenjavo ohranili svežo še dolgo po tem, ko bi v običajnih razmerah že romala v koš.
