Če ste že kdaj jedli pristen napolitanski »margherito«, potem vas verjetno ne bo presenetilo, da se Neapelj ponovno nahaja na vrhu najnovejše lestvice 100 Best Food Cities in the World za leto 2024/25, ki jo je objavil TasteAtlas. Z oceno 5,00 od 5 možnih je mesto pod Vezuvom zasedlo prvo mesto in tako utrdilo svoj sloves svetovne prestolnice tradicionalne hrane.
Lestvica, ki ne preseneča
A Italija se ni ustavila le pri enem mestu na vrhu. Kar štiri italijanska mesta so se uvrstila med prvih šest, skupaj pa se jih v zgornji polovici lestvice nahaja kar deset. Povsem zasluženo – Italijani so mojstri lokalnih sestavin, preprostih tehnik in globokih okusov, ki se prenašajo iz roda v rod.
Italija vodi z veliko prednostjo
Neapelj – več kot le pica
Neapelj ni le rojstni kraj pice, ampak tudi epicenter kampanijske kuhinje. Poleg slavne »margherite« so tukaj doma sfogliatella, mozzarella di bufala, spaghetti alle vongole in limoncello. To je kuhinja, ki jo vodijo tradicija, lokalnost in občutek za ravnovesje.
Milan, Bologna, Firence, Rim
- Milano (2. mesto, ocena 4,96) je sodobna metropola z močnimi severnoitalijanskimi vplivi – od ossobuca do risotta alla milanese.
- Bologna (3. mesto, 4,94) slovi kot “mamma” italijanske hrane – ragù alla bolognese in tortellini in brodo so le začetek.
- Firence (4. mesto, 4,83) ponuja rustikalnost toskanske kuhinje, kjer kraljuje bistecca alla fiorentina.
- Rim (6. mesto, 4,79) ostaja legendarna destinacija za cacio e pepe, carbonaro in supplì.
Katera mesta še najdemo med najboljšimi?
Presenetljivo visoko tudi azijska in ameriška mesta
Med najboljše kulinarične destinacije se uvršča tudi Mumbai (5. mesto), ki z ulično hrano in začimbnimi eksplozijami konkurira zahodnim klasikom. Osaka (10. mesto) potrjuje svoj status japonske prestolnice okusa, kjer kraljujejo takoyaki in okonomiyaki.
V zgornjo deseterico se je uvrstil tudi New York City (12. mesto), ki združuje kuhinje vseh kontinentov in ponuja skoraj vse – od vrhunskih restavracij do skromnih kioskov, ki strežejo najboljšo bagel-sendvič kombinacijo.
Ljubljane ni na seznamu, a nekdo blizu nas je
Med najboljših 50 se ni uvrstila nobena slovenska destinacija, vendar pa je Sarajevo zasedel 46. mesto z oceno 4,48. Glavno mesto Bosne in Hercegovine s svojo čevapi-kulturo, bureki, baklavo, sogan-dolmo in drugimi orientalsko-balkanskimi klasikami predstavlja dostopen in avtentičen kulinarični oddih iz Slovenije – le nekaj ur vožnje stran.
Evropa dominira, Latinska Amerika vse bolj prisotna
Pariz, Dunaj, Madrid – stare prestolnice, trdni okusi
- Pariz (7. mesto) še vedno velja za prestolnico finih okusov – croissant, bœuf bourguignon, coq au vin.
- Dunaj (8. mesto) z schnitzlom, apfelstrudlom in sacher torto vabi k obedu s klasičnim pridihom.
- Madrid (11. mesto) ponuja razpon med tapasom in cocido madrileño, tipično špansko enolončnico.
Latinska Amerika in Azija ne zaostajata
- Lima (15. mesto) velja za svetovno prestolnico cevicheja,
- Buenos Aires (37. mesto) za govedino in empanade,
- Hanoj in Hué pa ponujata avtentično vietnamsko izkušnjo z ulično hrano, ki ne razočara.
Kako je sestavljena lestvica?
TasteAtlas zbira ocene tisočev uporabnikov
Portal TasteAtlas temelji na bazi jedi, sestavin in receptov z vsega sveta, ki jih ocenjujejo uporabniki. Tokratna lestvica vključuje:
- kakovost lokalne hrane,
- raznolikost kulinarične ponudbe,
- avtentičnost,
- vrednost za denar,
- in priljubljenost jedi pri domačinih.
Kam naslednjič na gurmanski izlet?
Če radi potujete za okusom, potem ta lestvica ponuja odlične namige. Italija bo vedno varna izbira, a če iščete nekaj novega, razmislite o:
- Palermu – sveža riba, arancini, cannoli.
- Istanbulu – mešanica Azije in Evrope na vsakem krožniku.
- Guadalajari – dom torte ahogada in pozoleja.
- Sarajevu – preprosto, okusno, nostalgično.
