Zdravniki vse glasneje opozarjajo, da je januar idealen čas za okrepitev imunskega sistema s pomočjo sezonskih živil, ki so nam na voljo v tem zimskem času. Katera so zimska sezonska živila in katerih je 10 najpomembnejših živil, ki bi jih morali v januarju redno vključevati v svoj jedilnik?
10 sezonskih živil, ki jih morate vključiti v januar
Pomaranče
Začnimo s citrusi, ki so v tem času na vrhuncu svoje sezone. Pomaranče, mandarine in grenivke niso le okusne, ampak predstavljajo tudi bogat vir vitamina C, ki ga naše telo v zimskih mesecih še posebej potrebuje. Strokovnjaki poudarjajo, da ena pomaranča zagotovi kar 92 odstotkov dnevnih potreb po tem pomembnem vitaminu. “Prednost sezonskih citrusov je v tem, da so obrani v optimalni zrelosti in prepotujejo krajšo pot do našega krožnika,” pojasnjujejo.
Ohrovt in brstični ohrovt
Ohrovt in brstični ohrovt sta naslednja zimska junaka na našem seznamu. Ta zelenjava ni le izjemno odporna proti mrazu, ampak v hladnem vremenu razvije še intenzivnejši okus. Vsebuje visoke količine vitamina K in antioksidantov, ki krepijo naš imunski sistem. Slovenski pridelovalci poročajo o odlični letini, zato je januar idealen čas za nakup lokalno pridelanega ohrovta.
Rdeča pesa in korenje
Rdeča pesa in korenje sta korenovki, ki sta v tem času najbolj sočni in polni hranil. “Prednost zimskih korenovk je v tem, da jih lahko dolgo hranimo in so cenovno ugodne,” razlaga Marko Novak, predsednik Združenja slovenskih pridelovalcev zelenjave. Rdeča pesa je še posebej dragocena zaradi visoke vsebnosti železa in antioksidantov, medtem ko korenje s svojimi karotenoidi krepi naš vid in imunski sistem.
Jabolka
Med zimska sezonska živila sodijo tudi jabolka, ki so bila pobrana jeseni in pravilno skladiščena, in so januarja še vedno odličen vir vlaknin in vitaminov. Slovenski sadjarji priporočajo sorte, kot so topaz, jonagold in idared, ki so posebej primerne za zimsko skladiščenje. “Jabolko na dan res odžene zdravnika stran,” še kako velja!
Zimska solata in motovilec
Zimska solata in motovilec predstavljata pomemben vir svežih vitaminov v zimskem času. Kljub hladnemu vremenu ta odporna zelenjava uspeva v rastlinjakih slovenskih pridelovalcev. “Motovilec je prava zakladnica folne kisline, ki je še posebej pomembna za nosečnice in ljudi s slabokrvnostjo,” pojasnjuje nutricionistka.
Por in česen
Por in česen sta nepogrešljiva v zimski kuhinji, ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Por vsebuje veliko vitamina C in železa, česen pa s svojimi antibakterijskimi lastnostmi pomaga pri preprečevanju prehladnih obolenj. Slovenski pridelovalci poudarjajo, da je domač česen bolj aromatičen in ima močnejše zdravilne učinke od uvoženega.
Krompir
Krompir, čeprav pogosto spregledan, je pomembno zimsko živilo. Vsebuje veliko kalija, vitamina C in kompleksnih ogljikovih hidratov. “Pomembno je, da ga pravilno shranjujemo in pripravljamo, da ohranimo čim več hranilnih snovi,” svetuje kuharski mojster Janez Bratovž.
Repa in zelje
Repa in zelje zaokrožujeta naš seznam zimskih superživil. Tradicionalna slovenska kisla repa in zelje sta več kot le prilogi; predstavljata bogat vir probiotikov, ki so ključni za zdravje našega črevesja in posledično celotnega imunskega sistema. Raziskave kažejo, da redito uživanje fermentiranih živil pomembno prispeva k boljšemu počutju v zimskih mesecih.
Kako zagotoviti močan imunski sistem?
V zimskem času je ključno, da izberemo živila, ki so ne le sezonska, ampak tudi lokalno pridelana. “S tem ne podpiramo le lokalnega gospodarstva, ampak zagotavljamo tudi, da na naš krožnik pridejo najbolj sveža in hranilno bogata živila,” zaključujejo strokovnjaki. Januarski jedilnik, obogaten s temi desetimi sezonskimi živili, bo poskrbel za dobro počutje in močan imunski sistem skozi celotno zimsko obdobje. Pri nakupu se splača pozanimati o poreklu in načinu pridelave, saj bo tako korist za naše zdravje največja.
