Pica rola je priljubljena prigrizkovna različica klasične pice. Gre za testo za pico, ki je zvito v obliki rolice, napolnjeno z značilnimi sestavinami, kot so paradižnikova omaka, sir in različni nadevi (npr. šunka, salama, zelenjava ali olive). Pica role so običajno pečene v pečici, dokler ne postanejo zlato zapečene in hrustljave.
Značilnosti – pica rolice
- Enostavna priprava: Testo za pico razvaljamo, premažemo z omako in obložimo z izbranimi nadevi, nato pa vse skupaj zvijemo v rolo in narežemo na manjše kose.
- Primerno za prigrizke: Pica role so odličen prigrizek za zabave, piknike ali kot hitra malica.
- Različni nadevi: Lahko jih prilagodimo okusu – od vegetarijanskih do mesnih različic, z dodatkom sira, gob, sušenih paradižnikov in drugih sestavin.
Kako jih postreči?
Pica role lahko postrežete s priljubljenimi omakami, kot so:
- česnova omaka,
- kečap,
- BBQ omaka,
- pesta.
So tudi odlična ideja za otroške zabave ali za prigrizke med gledanjem filma, saj so enostavne za uživanje z roko in zelo okusne.
Sestavine (za približno 12 pica rol)
Za testo:
- 500 g moke (tip 00 ali večnamenska moka)
- 1 vrečka suhega kvasa (7 g) ali 20 g svežega kvasa
- 300 ml tople vode
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
Za nadev:
- 200 ml paradižnikove omake (po možnosti pica omaka)
- 200 g naribanega sira (mozzarella, edamec ali kombinacija)
- 100 g šunke ali salame (narezane na majhne koščke)
- 50 g gob (narezane na tanke rezine, po želji)
- Origano ali mešanica italijanskih začimb
- Sveža bazilika (po želji)
Za premaz:
- 1 jajce (za premaz pred pečenjem)
- Malo olivnega olja za sijaj
Postopek
- Priprava testa:
- V skledi zmešaj toplo vodo, sladkor in kvas. Pusti stati 5–10 minut, da se kvas aktivira (mešanica začne peniti).
- V večjo skledo presej moko in dodaj sol. Naredi jamico na sredini, nato dodaj olivno olje in kvasno mešanico.
- Gneti testo približno 10 minut, dokler ne postane gladko in elastično. Če se testo lepi, dodaj še malo moke.
- Pokrij testo s čisto kuhinjsko krpo in ga pusti vzhajati na toplem približno 1 uro, da se volumen podvoji.
- Priprava nadeva:
- Medtem, ko testo vzhaja, pripravi sestavine za nadev. Naribaj sir, nareži šunko ali salamo na majhne koščke in po želji nasekljaj zelenjavo.
- Oblikovanje pica rol:
- Vzhajano testo razvaljaj na rahlo pomokani površini v pravokotnik, debel približno 0,5 cm.
- Po testu enakomerno razporedi paradižnikovo omako, posuj z naribanim sirom in nato dodaj izbrane nadeve (šunka, salama, gobe). Po vrhu potresi origano ali italijanske začimbe.
- Tesno zvij testo v rolo (kot za zavitek) in z ostrim nožem nareži na 2–3 cm debele kose.
- Pečenje:
- Položi pica role na pekač, obložen s papirjem za peko, s prerezano stranjo obrnjeno navzgor.
- Premaži vsako rolo z razžvrkljanim jajcem in po želji pokapaj z malo olivnega olja za sijaj.
- Peci v predhodno ogreti pečici na 200 °C (ventilatorska) ali 220 °C (klasična) približno 15–20 minut, dokler niso zlato rjave in hrustljave.
- Postrežba:
- Pica role postrezi tople ali hladne, z dodatkom omak po okusu (česnova, BBQ, kečap).
