Jogurt velja za eno najbolj vsestranskih in zdravih živil – je bogat z beljakovinami, kalcijem, probiotičnimi kulturami in je prijazen do prebave. Mnogi ga vključujejo v vsakodnevno prehrano – pogosto kar za zajtrk, z mislijo, da s tem naredijo najboljšo izbiro za svoje telo.
Jogurt lahko ob napačnem času lahko naredi več škode kot koristi
A najnovejša dognanja kažejo, da čas, kdaj ga zaužijemo, pomembno vpliva na to, kako deluje na naše telo. In verjeli ali ne – večerni jogurt ima lahko boljše učinke kot jutranji.
Jogurt zjutraj – resnično najboljši začetek dneva?
Prazen želodec in kisla reakcija
Marsikdo si za zajtrk privošči skodelico jogurta z ovsenimi kosmiči, sadjem ali oreščki. A nutricionisti opozarjajo, da na prazen želodec lahko povzroči več škode kot koristi.
Jogurt je sicer blag, vendar vsebuje mlečno kislino in bakterijske kulture, ki lahko v kombinaciji s kislim okoljem praznega želodca povzročijo povečano kislost. Posledica so lahko prebavne težave, napihnjenost, ali celo draženje želodčne sluznice.
Kaj se zgodi s koristnimi bakterijami?
Probiotične bakterije, ki jih vsebuje jogurt, so občutljive na želodčno kislino. Ko zaužijemo jogurt zjutraj, ko je želodec popolnoma prazen, večina teh bakterij ne preživi poti skozi prebavni trakt. S tem izgubimo pomemben del koristnih učinkov, ki jih jogurt sicer ponuja.
Zakaj je večer (naj)boljši čas?
Lahek večerni obrok
Zvečer, po večerji ali celo kot samostojen lahkoten obrok pred spanjem, lahko bistveno bolj koristno vpliva na telo. Pomaga pri prebavi večerje, zaradi visoke vsebnosti beljakovin pa tudi uravnava občutek sitosti.
To pomeni, da boste manj verjetno posegli po nezdravih prigrizkih v poznih večernih urah – in se zjutraj zbudili bolj spočiti, brez občutka teže v trebuhu.
Probiotiki delujejo bolje, ko je želodec že delno napolnjen
Večerja pred uživanjem jogurta ustvari blago alkalno okolje, ki zmanjša uničevanje koristnih bakterij v kislem želodčnem soku. Tako več probiotičnih kultur dejansko prispe do črevesja, kjer lahko opravljajo svojo nalogo – podpirajo črevesno floro, prebavo in celo imunski sistem.
Kdaj se jogurtu popolnoma izogniti?
Pri občutljivem želodcu ali laktozni intoleranci
Ljudje z občutljivim želodcem, refluksom ali gastritisom naj jogurt uživajo s previdnostjo. Čeprav se zdi blag, lahko povzroči neprijetnosti, če ga zaužijemo v napačnem času.
Za tiste z laktozno intoleranco so na voljo jogurti brez laktoze ali fermentirani mlečni izdelki, kot je kefir, ki pogosto ne povzročajo težav.
V kombinaciji z določenimi živili
Izogibajte se kombinacijam jogurta s preveč sladkorja (npr. industrijsko sadje, medene kosmiče), saj s tem porušite naravno ravnovesje sladkorjev in kislin, kar lahko negativno vpliva na mikrobiom.
Jogurt in prebava – kaj pravi znanost?
Probiotiki in prebavni trakt
Probiotične kulture v jogurtu pomagajo pri razgradnji hrane, absorpciji hranil in ohranjanju zdrave črevesne flore. A učinkujejo le, če preživijo pot do črevesja – kar je precej lažje, če jogurt zaužijemo v času, ko je prebavni trakt že aktiven.
Beljakovine pred spanjem
Jogurt vsebuje tudi kazein, počasno prebavljivo beljakovino, ki telesu čez noč pomaga pri regeneraciji mišic in ohranjanju sitosti. To je še posebej koristno za tiste, ki se ukvarjajo s športom ali želijo ohraniti mišično maso.
Kako uživati jogurt pametno?
Zvečer – a ne prepozno
Jogurt je idealen obrok ali prigrizek nekje 1 do 2 uri po večerji, najkasneje uro pred spanjem. Tako telo še vedno uspe prebaviti mlečne beljakovine, vi pa greste spat brez težkega občutka.
Kombinirajte ga z oreščki, ovseni kosmiči ali banano
Za dodano hranilno vrednost lahko zvečer jogurt obogatite z žlico ovsenih kosmičev, nekaj oreščki in koščkom sadja z nizko kislostjo – na primer banano ali jabolkom. Tako bo obrok hranljiv, ne pretežak in podprt z vlakninami.
Jogurt ostaja superživilo – če ga zaužijemo ob pravem času
Jogurt je nedvomno koristno in hranljivo živilo, a kot pri mnogih drugih stvareh v prehrani, tudi tukaj šteje pravi čas. Zjutraj morda ne bo prinesel vseh koristi, ki jih iščemo – nasprotno, lahko obremeni želodec. Zvečer pa deluje pomirjujoče, prebavno podporno in celo pomaga pri boljšem spancu.
Naslednjič, ko boste zjutraj stegnili roko po jogurtu – se morda spomnite, da vas bo ta isti jogurt zvečer oskrbel bolje.
