Bučke vsebujejo veliko vode, malo kalorij in skoraj nič maščob. So idealna izbira za vse, ki iščejo lahke obroke ali rešitve za hitro kosilo brez kompliciranja. Njihova nevtralna struktura omogoča, da prevzamejo arome začimb, sira ali zelišč, ob tem pa same ostanejo nežne in sočne.
Zakaj kombinacija bučk in mocarele deluje tako dobro
Mocarela na drugi strani s svojo mehkobo in raztegljivostjo poskrbi za prijetno teksturo. Je vir beljakovin in kalcija, kar jo uvršča med kakovostne mlečne izdelke. V kombinaciji z jajcem in nekaj osnovnimi dodatki iz shrambne police bučke in mocarela postaneta popoln osnovni par za slano zloženko, rezino ali celo osnovo za lahek prigrizek.
Sestavine za bučkino pito brez testa (za velik pekač)
Glavne sestavine
- 4 srednje velike bučke
- 200 g ribane mocarele
- 3 jajca
- 3 žlice moke (lahko tudi ovsene ali brezglutenske)
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- Pol čajne žličke popra
- 1 čajna žlička suhega česna (ali strok svežega)
- Želica olivnega olja
- Po želji: nariban parmezan, drobnjak, origano ali sveža bazilika
Postopek priprave korak za korakom
Priprava bučk
Bučke najprej operite in naribajte. Po želji jih olupite, čeprav v lupini tiči precej hranil in dodatna barva. Naribane bučke solite in jih pustite stati 15 minut, da spustijo odvečno tekočino. Nato jih dobro ožemite skozi cedilo ali s pomočjo kuhinjske krpe – ta korak je ključen, da vaša jed ne bo preveč vodena.
Mešanje mase
V večji skledi zmešajte jajca, sol, poper, česen, moko in pecilni prašek. Dodajte naribano mocarelo in dobro premešane ter ožete bučke. Če želite še močnejši sirni okus, lahko dodate žlico naribanega parmezana. Masi lahko po želji dodate tudi sveža ali suha zelišča.
Peka
Na pekač položite papir za peko in nanj enakomerno razporedite maso – naj bo v višini približno 1,5 cm. Po vrhu lahko potresete še malo sira. Pecite v predhodno ogreti pečici na 200 °C približno 30–35 minut, oziroma toliko časa, da površina lepo porjavi in postane zlato hrustljava. Počakajte nekaj minut, preden jed narežete na kose.
Kako postreči in kaj dodati
Toplo ali hladno? Oboje!
Pečeno bučkino ploščo lahko postrežete kot glavno jed ob solati ali pa kot zdrav prigrizek na pikniku. V hladni obliki jo lahko zložite tudi med dve rezini kruha in imate zanimiv vegetarijanski sendvič.
Dodajmo še nekaj več
Če želite jed obogatiti, lahko v maso dodate še:
- na drobno narezano rdečo papriko
- pest sesekljanih oliv ali sušenih paradižnikov
- žlico kisle smetane za bolj kremasto teksturo
- nadomestek mocarele z drugo vrsto sira (gauda, trapist, sir z modro plesnijo)
Pogoste napake pri pripravi in kako se jim izogniti
Preveč vode v buČkah
Najpogostejša napaka je, da masa ostane vodena in pita se ne speče lepo. Temeljito ožemanje bučk je bistveno. Če se vam kljub temu zdi masa preveč tekoča, dodajte še žlico moke ali želico drobtin.
Pregreta pečica ali prekratek čas peke
Površina se hitro zapeče, a notranjost ostane surova. Priporočamo peko na srednji rešetki in ventilatorsko funkcijo, če jo pečica omogoča.
Ali je jed primerna za otroke?
Vsekakor. Je mehka, nežnega okusa, brez ostrih začimb in se lepo reže na koščke, ki jih zlahka prime tudi manjša otroška roka. Če želite jed še bolj prilagoditi otroškemu okusu, uporabite blagi sir in zmanjšajte količino česna.
Kako shraniti ostanke?
Bučkino pito lahko brez težav hranite v hladilniku do tri dni. Pokrijte jo s folijo ali shranite v zaprto posodo. Pred serviranjem jo lahko rahlo pogrejete v pečici ali v mikrovalovni pečici.
Če jo zamrznete, priporočamo, da jo narežete na porcije in ovijete v peki papir ter shranite v vrečko za zamrzovanje. Tako jo boste lahko odmrznili po kosih in pogreli po potrebi.
Za koga je ta recept posebej primeren?
- Za tiste, ki se izogibajo ogljikovim hidratom
- Za ljubitelje zelenjavnih jedi
- Za starše, ki želijo otrokom postreči zelenjavo brez pritoževanja
- Za vse, ki iščejo idejo za lahko večerjo ali kosilo brez mesa
