Kakiji se oktobra že lepo barvajo, vendar številni plodovi še niso dovolj zreli za uživanje. Če želimo, da na drevesu ostanejo še nekaj tednov in dozorijo, jim lahko pomagamo predvsem z enakomerno vlažnostjo tal, zaščito pred močnejšim mrazom in čim manj poseganja v drevo. Dodatno gnojenje ali obrezovanje v tem obdobju ne bo pospešilo dozorevanja, zato je bolje pustiti drevo pri miru.
Kakiji imajo v teh dneh že izrazito oranžne plod, ki je še vedno na veji, obdani z zelenimi listi. Plodovi na pogled ne kažejo očitnih znakov gnitja, koliko je že zrel, pa iz njegove barve še ni mogoče zanesljivo oceniti.
Ali lahko kakiji ostanejo na drevesu še do sredine novembra?
Pri številnih sortah je to povsem običajno. Kaki dozoreva pozno jeseni, čas obiranja pa je odvisen od sorte, lege in vremenskih razmer. Priljubljena sorta tipo denimo pogosto doseže primerno zrelost za obiranje v začetku novembra.
V toplejših krajih lahko plodovi na drevesu ostanejo tudi dlje. V celinskem delu Slovenije, kjer so jesenske noči hladnejše, pa obstaja večja nevarnost, da jih pred popolnim dozorevanjem poškoduje mraz.
Pomembna je tudi razlika med sortami. Nekatere kakije lahko uživamo že čvrste, druge pa moramo pustiti, da se povsem zmehčajo, sicer zaradi taninov povzročajo neprijeten trpek občutek v ustih.
Zato ni nujno, da mora kaki že na drevesu postati popolnoma mehak. Če je plod dosegel ustrezno velikost in značilno oranžno barvo, lahko pri številnih sortah dozorevanje uspešno nadaljuje tudi po obiranju.
Kaj lahko oktobra še naredimo za boljše dozorevanje?
Najprej preverimo vlažnost zemlje. Če je oktober suh in dalj časa ni dežja, je smiselno drevo občasno temeljito zaliti. Vodo usmerimo na območje korenin pod krošnjo, ne neposredno ob deblo.
Pretirano zalivanje ni priporočljivo, saj kaki ne mara dolgotrajno razmočenih tal. Če je zemlja že vlažna, dodatna voda ni potrebna.
Zdaj tudi ni primeren čas za obilno gnojenje, zlasti z dušikom. Ta spodbuja vegetativno rast, kar je jeseni nezaželeno. Prav tako ni razloga za odstranjevanje zdravih listov, saj še vedno sodelujejo pri fotosintezi in oskrbi plodov.
Če na drevesu visi le nekaj kakijev, jih ne redčimo. Redčenje se praviloma izvaja precej prej, kadar je pridelek preobilen.
Smiselno pa je preveriti, ali posamezne veje zaradi teže plodov potrebujejo oporo. Pri tem moramo paziti, da ne poškodujemo vej ali pecljev.
Največja nevarnost v prihodnjih tednih bo mraz
Kakiji prenesejo določeno ohladitev, vendar to še ne pomeni, da so njihovi plodovi odporni proti močnejši zmrzali.
Pogosto slišimo, da mora kaki najprej dobiti slano, da postane sladek. To ne drži. Izguba trpkosti je povezana z dozorevanjem ploda in ni odvisna od tega, ali ga je zajela zmrzal.
Močnejši mraz lahko poškoduje plodove, ki še niso dovolj zreli, zato čakanje na prvo slano ni vedno najboljša odločitev.
Naj kaki še ostane na drevesu?
Izberite, kako so videti vaši kakiji, in preverite, kaj je smiselno narediti.
Počakajte z obiranjem
Če so plodovi še zeleni in premalo razviti, jih pustite na drevesu, dokler vreme dopušča nadaljnje dozorevanje. Prezgodaj obrani kakiji morda ne bodo pravilno dozoreli.
Lahko še počakate
Če je kaki že oranžen, čvrst in zdrav, ga lahko ob ugodnem vremenu še pustite na drevesu. Dovolj razviti plodovi številnih sort lahko dozorevajo tudi po obiranju.
Preverite zrelost za obiranje
Če je kaki že enakomerno obarvan in mehak, je pri številnih sortah primeren za obiranje. Previdno ga odrežite s kratkim pecljem. Nekatere sorte so užitne tudi čvrste.
Če so plodovi že dovolj razviti in oranžni, jih je ob napovedani močnejši zmrzali smiselno obrati in pustiti dozoreti v notranjosti. Zelenih, premalo razvitih kakijev obiranje ne bo nujno rešilo.
Ali naj kakije zdaj zalivam?
Če je zemlja suha in že dlje časa ni deževalo, drevo temeljito zalijte. Če je zemlja vlažna, dodatno zalivanje ni potrebno.
Ali bo gnojilo pospešilo zorenje?
Jeseni ne dodajajte obilnih odmerkov dušikovih gnojil. Ta lahko spodbujajo novo rast, ne zagotavljajo pa hitrejšega zorenja plodov.
Ali mora kaki dobiti prvo slano?
Ne. Zmrzal ni potrebna za sladkost ali izgubo trpkosti. Močnejši mraz lahko plodove celo poškoduje.
Kako dozoreti obrane kakije?
Dovolj razvite plodove razporedite v plitev zabojček. Pri sobni temperaturi lahko dozorevajo naprej. Zrelo jabolko v bližini lahko pospeši mehčanje zaradi etilena.
Vodič je informativen. Pravi čas obiranja je odvisen od sorte, zrelosti plodov, lege drevesa in vremenskih razmer.
Pri manjših drevesih je ob napovedani kratkotrajni ohladitvi mogoče poskusiti z začasno zaščito s primerno vrtno kopreno. Namestimo jo zvečer in odstranimo, ko nevarnost mine. Vendar takšna zaščita ne zagotavlja, da plodovi ob močnejšem mrazu ne bodo poškodovani. Pri večjih drevesih je pogosto bolj smiselno pravočasno obrati dovolj razvite plodove.
Kaj storiti, če moramo kakije obrati predčasno?
Če vremenska napoved kaže močnejšo zmrzal, plodovi pa so že lepo oranžni in dovolj razviti, jih lahko oberemo ter pustimo dozoreti v hiši.
Plodove previdno odrežemo z vrtnimi škarjami, tako da na njih ostaneta čaša in kratek pecelj. Ne trgamo jih z vej, saj lahko poškodujemo plod ali drevo.
Nato jih razporedimo v plitev zabojček oziroma na pladenj, kjer se ne stiskajo drug ob drugega. Pri sobni temperaturi bodo postopoma dozorevali. Če želimo postopek pospešiti, lahko v njihovo bližino položimo zrelo jabolko, ki sprošča etilen, plin, ki spodbuja zorenje.
Če pa je do močnejšega mraza še daleč, je kakije smiselno pustiti na drevesu. Tam lahko ob primernem vremenu še naprej dozorevajo in razvijajo značilen okus.
V prihodnjih tednih bo zato odločilna predvsem vremenska napoved. Ob razmeroma toplih dnevih in nočeh brez izrazitega mraza lahko plodovi pridobijo še precej barve in sladkosti. Če se približuje močnejša zmrzal, pa je bolje rešiti že dovolj razvite kakije, kot tvegati izgubo celotnega pridelka.
