Cockta je ena najbolj prepoznavnih slovenskih pijač, precej manj ljudi pa ve, kdo je ustvaril njeno prvotno recepturo. To je bil Emerik Zelinka, ljubljanski tehnolog, poznavalec zelišč in izdelovalec likerjev, ki je leta 1953 dokončal recept za novo brezalkoholno pijačo iz šipka, limone in naravnih zelišč.
Njegovo delo ni bilo omejeno na sestavine in okus. Sodeloval je tudi pri pripravi promocije Cockte, ki so jo marca 1953 prvič predstavili širši javnosti na smučarskih skokih v Planici. Takratna oglaševalska akcija je bila za slovenske razmere nekaj novega.
Od družinske žganjarne do lastnih receptur
Emerik Zelinka je odraščal v družini, ki se je ukvarjala s proizvodnjo alkoholnih pijač in sadnih sirupov. Družinsko podjetje je imelo prostore na Celovški cesti 34 v Ljubljani, nasproti današnje Hale Tivoli.
Njegov oče Emerik starejši je umrl leta 1927, zato je vodenje podjetja prevzela mati Alojzija. Sin ji je začel pomagati že mlad. Sprva je opravljal preproste naloge, pozneje pa prevzel tudi nabavo surovin, prodajo izdelkov in izdelovanje receptur.
Znanje je pridobival s praktičnim delom, branjem strokovne literature in potovanji v tujino.
Posebej pomembni so bili obiski sorodnikov na Dunaju v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Tam se je izpopolnjeval v nemščini, preučeval zelišča in spoznaval nove načine priprave pijač.
Z Dunaja je prinesel tudi prenosni laboratorij, ki ga je uporabljal pri svojem delu. Že leta 1937 je za družinsko podjetje oblikoval zaščitni znak z začetnicama svojega imena in priimka. Poleg razvoja izdelkov ga je torej zanimala tudi njihova prepoznavnost na trgu.
Kako je nastala Cockta?
Po drugi svetovni vojni je bilo družinsko podjetje nacionalizirano. Zelinka je svoje znanje nadalje uporabljal v živilski industriji in sodeloval pri vzpostavljanju proizvodnje sadnih sokov v Ajdovščini.
Leta 1948 se je zaposlil v podjetju Slovenija vino, kjer se je ukvarjal tudi z embalažo, predstavitvijo izdelkov in promocijo.
Prelomnica je prišla leta 1952. Direktor podjetja Ivan Deu je želel razviti domačo gazirano brezalkoholno pijačo, ki bi bila podobna ameriški Coca-Coli. Nalogo izdelave recepture je zaupal Emeriku Zelinki.
Ta je pripravil mešanico šipka, limone in naravnih zelišč. Po njegovih zapiskih je bilo delo na končni recepturi končano februarja 1953.
Pri nastajanju pijače ni razmišljal samo o sladkosti ali posameznih sestavinah. Posebno pozornost je namenjal temu, kako se različne arome povežejo v značilen okus.
V zapisu iz 1. maja 1953 je pripravo recepture primerjal s skladanjem glasbe. Tako kot skladatelj sestavlja kompozicijo, mora po njegovem tudi tehnolog najti pravo razmerje med okusom, aromo in surovinami.
To pojasnjuje, zakaj so ga pozneje začeli imenovati oče Cockte.
PREBERI TUDI >> Mešane pijače, ki jih poznamo le v Sloveniji – Brkinc, Miš maš, Špeci in še kaj
Zakaj so Cockto prvič predstavili prav v Planici?
Ko je bila Cockta februarja 1953 pripravljena za prodajo, čas za predstavitev nove osvežilne pijače ni bil najbolj ugoden. Poletje, ko ljudje kupujejo več hladnih napitkov, je bilo še daleč.
Zelinka in njegovi sodelavci so se zato odločili za drugačen pristop. Novo pijačo so predstavili na smučarskih skokih v Planici, ki so že takrat privabljali veliko obiskovalcev.
Cockta je bila javnosti predstavljena 8. marca 1953.
Na prizorišču so se pojavili reklamni plakati, posebej oblečena dekleta so obiskovalcem ponujala pijačo, pri promociji pa so uporabljali tudi označena vozila in drugo reklamno opremo.
Zelinka se je pozneje spominjal, da je bilo vreme toplo in da so prodali vso pripravljeno pijačo. Po njegovem pričevanju mu je predsednik Smučarske zveze celo pripomnil, da je naredil več reklame za Cockto kot sam za smučarske skoke.
Pri njenem uspehu sta sodelovala tudi dva oblikovalca
Čeprav je recepturo ustvaril Zelinka, podobe Cockte ni zasnoval sam. Pomembno vlogo je imel arhitekt in oblikovalec Sergej Pavlin. Oblikoval je logotip, stekleničko, embalažo ter različne promocijske izdelke, ki so pomagali ustvariti prepoznavno podobo nove pijače.
Znameniti plakat z zagorelo deklico, ki pije Cockto, je delo oblikovalca Uroša Vagaje.
Prav ta podoba je postala eden najbolj prepoznavnih motivov zgodnjega oglaševanja Cockte. Uspešna promocija ni ostala brez odziva. Po podatkih Slovenskega etnografskega muzeja je podjetje Slovenija vino že v prvem letu prodalo približno štiri milijone stekleničk Cockte.
Zgodba, ki jo razkrivajo ohranjeni dokumenti
O Emeriku Zelinki danes pričajo številni ohranjeni dokumenti, osebni zapisi, fotografije, recepture in pisma.
Njegovi potomci so gradivo zbrali v razstavi Emerik Zelinka – oče Cockte, ki je bila leta 2013 predstavljena v Slovenskem etnografskem muzeju, pozneje pa še na drugih razstavnih prizoriščih.
Med dokumenti so tudi zapiski, v katerih je opisoval svoje delo ter razvoj pijače.
Prav to gradivo pokaže, da je bil nastanek Cockte rezultat strokovnega znanja, dolgoletnih izkušenj in sodelovanja različnih ljudi, ne zgolj poskus posnemanja tuje pijače.
Cockta je ostala prepoznavna tudi desetletja po svojem nastanku. Emerik Zelinka pa je ime, ki ga je vredno poznati, ko govorimo o začetkih ene najbolj znanih slovenskih blagovnih znamk.
Njegovo zgodbo in del ohranjenega arhivskega gradiva si je mogoče ogledati tudi na spletni strani razstave Emerik Zelinka – oče Cockte.
