Poleti, ko se vročina zlekne v kuhinjo in zmanjka volje za dolgotrajno kuhanje, nastopi čas hitrih rešitev, ki kljub preprostosti ne razočarajo z okusom. Recept, ki sledi, temelji na treh osnovnih sestavinah: tortiljah, piščancu in siru. A ravno preprostost je tisto, kar iz te jedi naredi vse, kar potrebujete. Hiter prigrizek, kosilo ali večerjo, ki navduši tudi bolj zahtevne okuse.
Z malo truda lahko ustvarite hrustljave mini zvitke, znane tudi kot taquitos, polne topljenega sira in sočnega mesa. Primerni so za postrežbo ob televiziji, na pikniku, za otroke ali celo kot hitro družinsko kosilo. Vse, kar potrebujete, je pol ure časa in nekaj vsakdanjih sestavin.
Recept, ki rešuje dan
Tri sestavine, neskončne možnosti
Potrebovali boste večje tortilje, ki jih razrežete na štiri trikotnike. Osnovno polnilo sestavljata začinjen piščanec in nariban sir, pri čemer se lahko odločite za vrsto po lastnem okusu – mozzarella, cheddar ali gauda se odlično stopijo in vežejo sestavine skupaj.
Pomen začimb pri piščancu
Piščanca je dobro marinirati vsaj nekaj minut, preden ga uporabimo. Ni vam treba posegati po eksotičnih sestavinah – dovolj bodo sol, poper, dimljena paprika in ščepec česna v prahu. Če želite pekočo različico, dodajte nekaj čilija v prahu ali tabasca. Mariniranega piščanca na hitro popečete v ponvi ali spečete v pečici, dokler ne dobi zlato-rjave barve.
Tehnika zvijanja in trik, ki zagotavlja uspeh
Kako iz trikotnika nastane mini tortilja
Vsak trikotnik napolnite na širšem delu. Najprej postavite malo naribanega sira, nato en trak piščanca. Zvijajte od širšega konca proti konici, čvrsto in tesno. Da se rob ne odpre med peko, lahko uporabite zobotrebec ali konec nežno zlepite z nekaj vode.
Pečica ali ponev – odločitev po želji
Taquitose lahko spečete v pečici, kar bo jed nekoliko lažja, ali jih ocvrete na ponvi, če želite resnično hrustljavo skorjo. V pečico jih položite na papir za peko in pecite pri 200 °C približno 12–15 minut. V ponvi jih pecite v plitvem olju na srednji temperaturi z vsake strani 2–3 minute, da se lepo zapečejo.
Omake – pika na i
Klasične in manj klasične kombinacije
Vsaka tortilja je boljša z omako. Ljubitelji pikantnega se bodo razveselili domače salse iz paradižnika, čilija in čebule. Če imate raje blage okuse, pripravite kislo smetano z limetino lupinico in nasekljanim koriandrom. Ljubitelji majoneze si lahko omislijo hitro različico z limoninim sokom in česnom.
Hladno ali toplo serviranje?
Taquitose postrezite takoj, še tople. Če pa jih pripravljate vnaprej, jih lahko pogrejete v pečici ali na ponvi brez olja. Pomembno je, da omake postrežete posebej, saj bodo tako hrustljavi ostali še dolgo po tem, ko zapustijo pečico.
Kaj pa priloge?
Poletna solata za ravnotežje
Da bo obrok bolj polnovreden, taquitose spremljajte s svežo solato. Ledenka, paradižnik, koruza in črn fižol s prelivom iz limetinega soka in oljčnega olja so idealna spremljava. Tako boste uravnotežili razmerje med ogljikovimi hidrati, beljakovinami in vlakninami.
Otroška različica brez čilija
Če pripravljate taquitose za otroke, izpustite pekoče začimbe in uporabite milejši sir. Namesto omake lahko postrežete naravni jogurt z nekaj zelišči – otrokom bo prijetno, obenem pa boste poskrbeli za lažjo prebavljivost.
