Ocvrta jajca sodijo med tiste jedi, ki jih večina pripravi skoraj brez razmisleka. Ponev, malo maščobe, jajce, ščepec soli in popra. Prav zato toliko bolj preseneti, da lahko ena majhna podrobnost spremeni skoraj ves vtis na krožniku. Ne gre za drag dodatek, niti za zapleten kuharski trik, ampak za nekaj, kar marsikdo že ima v hladilniku. Govorimo o kaprah.
Ta droben, slan in rahlo kiselkast dodatek zna presekati bogat okus rumenjaka na način, ki deluje presenetljivo sveže. Ocvrto jajce ni več enoplastno, ampak dobi več globine, več napetosti in precej bolj izrazit značaj. Že pol čajne žličke je dovolj, da se običajen zajtrk spremeni v nekaj, kar si človek hitro zapomni.
Kapre jajcu dodajo ravno tisto, kar mu pogosto manjka
Ocvrto jajce je mehko, polno in prijetno, a včasih tudi nekoliko težko. Kapre s svojo slanico in nežno ostrino naredijo ravnotežje. Vsak grižljaj dobi malo več živosti, rumenjak pa ob tem deluje še bolj bogato.
Najboljši učinek dosežete, če jih dodate čisto na koncu
Najpreprostejša različica je, da kapre potresete po že pečenem jajcu. Tako ohranijo svoj značilen ugriz in rahlo pikanten ton. Lepo se ujamejo tudi z nasekljanim peteršiljem, drobnjakom ali nekaj kapljami limoninega soka.
Še boljši so, če jih na hitro popecite
V ponvi se kapre rahlo odprejo, zadišijo in postanejo prijetno hrustljave. Ta različica še posebej dobro deluje, če imate radi bolj izrazite zajtrke. Takrat jih na hitro popecite v malo olivnega olja in šele nato specite jajce.
Dodatek, ki jed naredi bolj zanimivo
Ta kombinacija se dobro poda tudi na kruh, popečen toast ali ob paradižnikovo omako. Ocvrto jajce s kaprami zato ni le zanimiv kuhinjski poskus, ampak povsem uporaben namig za dni, ko želite iz nekaj običajnega narediti malo več.
Naslednjič, ko boste pripravljali ocvrta jajca, ne ostanite le pri soli in popru. Pol žličke kaper lahko naredi prav tisto razliko, zaradi katere bo zajtrk deloval bolj polno, bolj sveže in precej manj dolgočasno.
PREBERI ŠE: Ali res obstajajo jajca brez holesterola?
