Posušena bučna semena pogosto končajo v košu, čeprav skrivajo presenetljivo veliko možnosti uporabe. Njihova nevpadljiva oblika skriva hranila, okus in praktično vrednost, ki presega običajen prigrizek. Ko si vse več ljudi prizadeva zmanjšati zavržke hrane in izkoristiti vsak del pridelka, so bučna semena odličen primer, kako iz preprostega narediti nekaj koristnega. Bogata so z vlakninami, beljakovinami, cinkom in zdravimi maščobami. Poleg tega jih je mogoče uporabiti na več načinov, od kulinarike do vrtnarjenja.
Pražena bučna semena so zdrav prigrizek
Najbolj znana uporaba je praženje. Semena najprej očistite ostankov mesa buče, jih dobro osušite in razporedite po pekaču. Pokapajte jih z malo oljčnega olja, dodajte ščepec soli ali paprike ter pecite pri 170 stopinjah približno 15 minut, dokler ne postanejo zlato rjava.
Tako pripravljena so hrustljav prigrizek, ki nadomesti čips ali slane oreščke. Dodate jim lahko tudi med in cimet za sladko različico ali čili za bolj izrazit okus.
Dodatek jedem za več hranil
V solatah in juhah
Pražena ali surova semena lahko potresete po solatah. Dodajo teksturo in rahlo oreškast okus. Enako dobro se obnesejo kot zaključni posip na kremnih juhah, na primer iz buče ali korenja.
V kruhu in pecivu
Bučna semena so odličen dodatek domačemu kruhu. Vmešate jih lahko neposredno v testo ali posujete po vrhu pred peko. Tak kruh je bolj nasiten in hranilen. Enako velja za slane muffine ali domače krekerje.
Če jih zmeljete, so lahko zgoščevalec
Posušena semena lahko zmeljete v prah. Tako dobite naravno zgoščevalo za omake ali dodatek smutijem. Mleta semena so tudi osnova za domače namaze, podobne tahiniju.
Uporaba na vrtu
In ne, niso koristna le v kuhinji. Nekateri vrtičkarji jih uporabljajo kot del komposta, saj prispevajo organske snovi. Če so semena nepoškodovana in sveža, jih lahko shranite za naslednjo sezono in posejete. Pomembno je, da izberete semena zdravih, zrelih buč. Semena lahko služijo tudi kot naravna hrana za ptice. V zimskem času jih lahko dodate v krmilnice.
Kako jih pravilno shraniti?
Posušena hranite v steklenem kozarcu ali zaprti posodi na suhem in temnem mestu. Vlaga je njihov največji sovražnik. Če opazite neprijeten vonj ali okus, jih raje zavrzite.
Pametna uporaba bučnih semen pomeni manj odpadkov in več hranil na krožniku. Iz enega sadeža lahko dobite tako okusno jed kot tudi zalogo za prihodnjo setev. Majhne stvari v kuhinji pogosto prinesejo največ zadovoljstva, še posebej, če iz njih ustvarimo nekaj uporabnega in okusnega.
