Zrel sadež asimine je nekoliko mehkejši na otip, oddaja močnejši, sladek vonj in se pogosto zelo enostavno loči od peclja. Pri nekaterih sortah lahko zrel sadež celo sam odpade z drevesa.
Če je asimina še povsem trda, brez izrazitega vonja in se peclja močno drži, je praviloma še prezgodaj za pobiranje. Nekaj dni lahko pri tej vrsti sadja naredi veliko razliko.
Barva ni najbolj zanesljiv znak
Pri številnem sadju smo navajeni, da zrelost ocenjujemo predvsem po barvi. Pri asimini je to nekoliko težje.
Plod lahko tudi ob zrelosti ostane zelen ali zelenkasto rumen. Na lupini se lahko pojavijo temnejše lise, vendar te same po sebi še ne pomenijo, da je sadež pokvarjen.
Bolj uporabna sta otip in vonj. Zrela asimina ob rahlem pritisku nekoliko popusti, podobno kot zrel avokado ali breskev. Ni pa dobro čakati, da postane popolnoma mehka in se začne sesedati.
Vonj z dozorevanjem postane izrazitejši. Pri dobro zrelem sadežu lahko že ob približevanju zaznate sladek, tropski vonj.
Poskusite sadež zelo nežno dvigniti
Preprost preizkus lahko naredite kar na drevesu. Sadež primite v dlan in ga brez vlečenja rahlo privzdignite oziroma nežno obrnite.
Če se zlahka loči od peclja, je verjetno že zelo blizu polne zrelosti. Če se močno drži veje, ga je bolje pustiti še nekaj dni.
Pri pobiranju bodite previdni. Asimina ima razmeroma občutljivo lupino in se hitro obtolče. Takšne poškodbe sicer ne pomenijo, da sadež ni več užiten, precej pa skrajšajo čas, v katerem ga lahko shranite.
Prav zato plodov ni dobro metati v globoke košare ali jih nalagati v veliko plasteh.
Kaj narediti, če začnejo asimine padati z drevesa?
Pri asimini je odpadanje zrelih plodov običajen pojav. Če pod drevesom opazite prve sadeže, je to dober znak, da je vredno pregledati tudi preostali pridelek.
Plod, ki je pravkar padel na mehko travo in ni poškodovan, je lahko odličen za takojšnjo uporabo. Če pade na trdo podlago, pa se hitro udari in začne na mestu poškodbe mehčati.
V obdobju glavnega zorenja je preglejte drevo vsak dan ali vsaj na dva dni. Asimine pogosto ne dozorijo vse hkrati, zato enkratno pobiranje celotnega drevesa ni najboljša rešitev.
Nekoliko čvrste sadeže lahko pustite dozoreti
Če morate asimine pobrati nekoliko prej, na primer zaradi vremena ali nevarnosti, da bodo padle, lahko čvrste, a že dovolj razvite plodove nekaj časa pustite pri sobni temperaturi.
Takšen sadež bo postopoma postal mehkejši in bolj aromatičen. Povsem nezrele, zelo trde asimine pa po prezgodnjem obiranju praviloma ne razvijejo enake kakovosti kot plodovi, ki so na drevesu prišli dovolj blizu zrelosti.
Zrele asimine je najbolje pojesti čim prej. V hladilniku jih lahko hranite krajši čas, vendar tudi tam ne ostanejo dolgo v najboljši kondiciji.
Meso sadeža je mehko in kremasto. Najpreprosteje ga pojeste z žlico, pri tem pa odstranite velika temna semena in lupine ne uživate.
Če imate na drevesu veliko plodov, jih v naslednjih dneh redno preverjajte. Pravi trenutek za pobiranje je takrat, ko sadež ni več trd, lepo zadiši in se brez sile loči od drevesa.
