Kaj skuhati za kosilo ta teden, da se jedi ne ponavljajo in da vsak dan ne izgubljamo časa z novim razmišljanjem? Najlažje je, če si okviren jedilnik pripravimo vnaprej in izberemo jedi, ki se razlikujejo po načinu priprave, prilogi in glavnih sestavinah.
Za ta teden predlagamo sedem precej domačih kosil. Med njimi so juha, mesna jed, riba, jed na žlico in tudi nekoliko drugačne testenine, ki jim lahko preprosto rečemo »tuneli«. Na fotografiji so velike votle testenine v paradižnikovi omaki z mesom in naribanim sirom, ki so dovolj nasitne tudi kot samostojno kosilo.
Ponedeljek: piščanec iz pečice s krompirjem in zelenjavo
Ponedeljkovo kosilo je najbolje zastaviti preprosto. Piščančja bedra ali krače položite v pekač skupaj s krompirjem, čebulo in korenjem. Dodajte sol, poper, malo paprike, rožmarin ali timijan ter nekaj olja.
Prednost takšnega kosila je, da večino dela opravi pečica. Če želite, lahko zadnjih 15 minut dodate še bučko, papriko ali nekaj češnjevih paradižnikov.
Obrok lahko dopolnite z zeleno solato. Če vam kaj ostane, je pečen piščanec uporaben tudi naslednji dan za sendvič ali solato.
Torek: veliki testeninski “tuneli” z mesno paradižnikovo omako
Torek je lahko dan za testenine, vendar nekoliko drugačne od običajnih špagetov ali peresnikov.
Velike votle testenine, kot so tiste na fotografiji, so odlične z gosto mesno paradižnikovo omako. Mleto meso najprej prepražite s čebulo, dodajte česen, paradižnikovo mezgo ali sesekljan paradižnik ter nekaj začimb.
Testenine skuhajte nekoliko manj, kot piše na embalaži, saj jih lahko nato še nekaj minut dokončate v omaki. Tako se omaka bolje oprime tudi notranjosti velikih cevastih testenin.
Na koncu jih obilno potresite z naribanim parmezanom ali drugim tršim sirom. Če želite bolj zapečeno različico, vse skupaj prestavite v pekač in za nekaj minut postavite pod zgornji grelec pečice.
To je eno tistih kosil, pri katerem dodatna priloga skoraj ni potrebna. Dovolj je skleda solate.
Sreda: zelenjavna juha in domače palačinke
Sredina tedna je primerna za nekoliko lažje kosilo. Pripravite večji lonec zelenjavne juhe iz čebule, korenja, pora, krompirja, zelene in zelenjave, ki jo imate trenutno doma. Septembra lahko dodate tudi bučke, stročji fižol, paradižnik ali cvetačo.
Juha bo okusnejša, če čebulo, por in korenje pred zalivanjem nekaj minut počasi pražite.
Za sladki del kosila spečite palačinke. Marmelada, skuta, čokoladni namaz ali samo sladkor z limono so dovolj. Takšno kosilo je uporabno tudi zato, ker lahko juho pripravite že dan prej.
Četrtek: svinjski zrezki v omaki s pire krompirjem
Četrtek naj bo bolj klasičen. Svinjske zrezke na hitro popecite z obeh strani, nato jih odstranite iz ponve. Na isti maščobi prepražite čebulo, dodajte malo česna in po želji žličko gorčice. Zalijte z nekaj vode ali jušne osnove ter zrezke vrnite v ponev.
Na zmernem ognju jih kuhajte toliko časa, da se zmehčajo in nastane gosta omaka. Najbolj preprosta priloga je krompirjev pire. Zraven se lepo podajo še dušeno zelje, stročji fižol ali skleda solate. Če pripravite nekoliko več omake, lahko ostanek naslednji dan uporabite tudi pri rižu ali testeninah.
Petek: pečena riba, krompir in blitva
Petkovo kosilo lahko ostane precej preprosto.
Za domačo pečico so praktični fileji osliča, orade, brancina ali druge ribe, ki jo običajno pripravljate. Začinite jo s soljo, poprom, limono in malo oljčnega olja.
Krompir lahko spečete v istem pekaču. Če uporabljate večje kose krompirja, jih dajte v pečico nekoliko prej, saj riba potrebuje precej manj časa.
Zraven pripravite blitvo s krompirjem ali preprosto zeleno solato. Tako dobite kosilo z malo posode in brez zapletenih postopkov.
Sobota: golaž, ki mu pustite dovolj časa
Sobota je primerna za jed, ki se lahko počasi kuha.
Dober goveji golaž potrebuje predvsem čebulo in čas. Meso narežite na večje kocke, čebulo počasi dušite, nato dodajte meso, mleto papriko, česen in nekaj paradižnikove mezge.
Tekočine ne dodajte preveč naenkrat. Bolje jo je dolivati postopoma in pustiti, da se meso počasi zmehča.
Golaž lahko postrežete s kruhom, polento, krompirjem ali testeninami. Ena njegovih večjih prednosti je, da ga lahko skuhate tudi več in del prihranite za naslednji dan ali zamrznete.
Nedelja: goveja juha, pečenka in pražen krompir
Nedeljsko kosilo je lahko nekoliko bolj tradicionalno. Če pripravljate govejo juho, jo začnite dovolj zgodaj, da ima čas za počasno kuhanje. Meso iz juhe lahko del kosila postane že samo, lahko pa pripravite še svinjsko ali telečjo pečenko.
Za prilogo je težko zgrešiti s praženim krompirjem. Dodajte še sezonsko solato, denimo zelje, radič ali mešano zeleno solato.
Pri nedeljskem kosilu se splača skuhati nekoliko več. Juha je naslednji dan hitro pripravljena večerja, hladno pečenko pa lahko narežete za sendviče.
Z enim načrtom je lažji tudi nakup
Če jedilnik določite pred začetkom tedna, je precej lažje pripraviti tudi nakupovalni seznam.
Krompir se denimo pojavi pri več kosilih, čebulo potrebujete za testeninsko omako, juho, zrezke in golaž. Korenje lahko porabite pri ponedeljkovem kosilu in sredini juhi, solata pa pride prav skoraj vsak dan.
Ni treba, da se tedenskega načrta držite povsem natančno. Če vam v sredo ostane veliko hrane od prejšnjega dne, preprosto prestavite naslednjo jed. Smisel jedilnika je predvsem v tem, da ob enajstih dopoldne ne začnete znova razmišljati, kaj bi sploh lahko skuhali.
Za naslednji teden si lahko zato obdržite isto osnovo in zamenjate samo nekaj glavnih jedi. Enkrat testenine, enkrat riba, ena jed na žlico, eno lažje kosilo in nekaj klasičnih domačih jedi je dovolj, da kosila niso vsak dan enaka.
