Blitva zna poleti presenetiti. Še pred kratkim je bila samo nekaj zelenih listov na gredi, potem pa se po dežju, vročini in nekaj zalivanjih nenadoma razbohoti v velik šop, ki začne senčiti sosednje rastline. Takrat je škoda čakati. Preveliki listi postanejo bolj grobi, rastlina pa porablja energijo za staro zelenje, namesto da bi odganjala mlade, nežnejše liste.
Najboljši korak je preprost: blitvo poberite postopno, od zunaj navznoter. Ne izpulite cele rastline in ne odrežite vsega naenkrat. Zunanji listi so za lonec, sredica pa naj ostane v zemlji. Prav tam je prihodnji pridelek. Če jo pustite nepoškodovano, bo blitva po vsakem obiranju znova pognala sveže liste.
Pri blitvi ne iščite največjega šopa, iščite prave liste
Bujna blitva na prvi pogled kar kliče po tem, da bi jo porezali vso. A pri tej vrtnini je veliko bolj pametno razmišljati po listih. Najprej poberite največje zunanje liste, tiste, ki se že rahlo povešajo, se dotikajo tal ali zastirajo mlade poganjke v sredini.
List primite pri peclju in ga odrežite čim nižje pri osnovi, vendar ne zarežite v srce rastline. Lahko ga tudi previdno odlomite, če se lepo loči. Pomembno je, da ne poškodujete mladih listov v sredini. Ti so zaloga za naslednje obiranje.
Pri zelo bujni blitvi poberite približno tretjino do polovico zunanjih listov. Rastlina bo takoj bolj zračna, mladi listi bodo dobili več svetlobe, vi pa boste imeli dovolj pridelka za kosilo ali zamrzovanje.
Praktičen primer z visoke grede
Če imate na visoki gredi pet močnih rastlin blitve, ne porežite vseh do tal. Z vsake rastline vzemite tri do pet največjih listov, odvisno od velikosti. V košari bo pridelka hitro dovolj, rastline pa bodo ostale v polni moči. Čez nekaj dni boste videli, da se sredina spet odpira in da prihajajo novi listi.
Tak način pobiranja je posebej uporaben za gospodinjstva, kjer blitve ne pojeste vsak dan. Namesto enega velikega pobiranja, po katerem imate preveč zelenja in osiromašeno gredo, dobite več manjših obiranj. Kuhinja in vrt sta tako bolj usklajena.
Najslabše je, da bujno blitvo pustite predolgo
Blitva ni občutljiva kot solata, a tudi ona ima svoj najboljši trenutek. Če listi predolgo stojijo na rastlini, lahko postanejo žilavi, peclji debelejši, okus pa manj prijeten. V vročini se lahko rastlina tudi hitreje utrudi, posebej če je zemlja suha.
Pobiranje je zato tudi nega. Z odstranjevanjem starih zunanjih listov rastlini zmanjšate breme. Hkrati izboljšate kroženje zraka, kar je pomembno po poletnih nevihtah in zalivanju. Pregosta listna masa zadržuje vlago, pod njo se radi skrivajo polži, poškodovani listi pa hitreje propadajo.
Če opazite liste z luknjami, rjavimi robovi ali znaki gnitja, jih odstranite posebej. Ne čakajte, da se težava razširi. Zdrave liste porabite, poškodovane pa odnesite z grede, posebej če so že sluzasti ali nagniti.
Ne režite sredice, ker tam nastaja nova blitva
Glavna napaka pri pobiranju je rez čez celotno rastlino. To se včasih obnese pri nekaterih listnatih vrtninah, pri blitvi pa je varnejše postopno pobiranje. Srčika mora ostati cela. Če jo poškodujete, se rastlina težje obnovi, lahko zastane ali začne gniti.
Posebej previdni bodite pri mladih rastlinah. Če še niso dovolj močne, jim vzemite le nekaj zunanjih listov. Pri starejših, bujnih rastlinah si lahko privoščite več, vendar naj po pobiranju rastlina še vedno izgleda živa, ne obrita.
Obiranje je najbolje opraviti zjutraj ali proti večeru, ne sredi najhujše vročine. Listi so takrat bolj čvrsti, rastlina pa manj obremenjena. Po večjem pobiranju ji koristi enakomerno zalivanje, vendar ne polivanje po listih v pripeki.
Ena izjema: če gre blitva v cvet
Če blitva začne oblikovati visoko cvetno steblo, se kakovost listov hitro spremeni. Takrat mladi listi ne bodo več tako nežni, rastlina pa energijo usmeri v seme. Cvetno steblo lahko odrežete, vendar čudeža ne pričakujte. Če imate prostor, raje posejte novo blitvo za poznejši pridelek, staro rastlino pa izkoristite, dokler so listi še dobri.
>> PREBERI ŠE: Te liste in poganjke na vrtninah pravočasno odstranite, pridelek bo boljši
Preveč blitve ni težava, če jo poberete pravočasno
Bujna blitva je vrtni luksuz, ne problem. Težava nastane šele, ko jo pustimo, da se postara, poleže in začne propadati na gredi. Zato je danes pravi trenutek za obiranje, če so listi veliki, zdravi in že zastirajo sredino rastline.
Pobrane liste porabite isti dan ali jih na hitro blanširajte in zamrznite. Peclje lahko pripravite posebej, podobno kot stebelno zelenjavo, liste pa uporabite za prilogo, juho, zavitek, omleto ali testenine. Blitva hitro oveni, zato je ne puščajte dolgo v vroči kuhinji.
Najbolj uporaben sklep je zelo konkreten: ob naslednjem obhodu vrta ne glejte samo, ali je blitve veliko. Poglejte, kateri listi so najstarejši. Te odrežite pri dnu, sredico pustite pri miru in rastlini dajte prostor. Tako ne boste imeli samo ene velike košare blitve, ampak pridelek, ki se bo vračal še dolgo po prvem pobiranju.
