Flancati brez kvasa so bolj zdrava rešitev od peciva s kvasom. Našli smo recept, v katerem boste namesto suhega ali svežega kvasa uporabili kislo smetano in pecilni prašek.
Flancati s kislo smetano in pecilnim praškom
Sladice brez kvasa, a s kislo smetano in pecilnim praškom, so odlična izbira za hitro in enostavno peko. Kvas zahteva čas za vzhajanje, medtem ko pecilni prašek takoj sproži reakcijo in poskrbi za rahlo ter zračno teksturo. Kisla smetana pa doda bogat okus, vlago in mehkobo, kar je še posebej pomembno pri biskvitih, piškotih in pecivu. Poleg tega izboljša strukturo testa in podaljša svežino sladice. Takšne sladice so idealne, kadar želimo hitro pripraviti nekaj sladkega, ne da bi čakali na vzhajanje testa. Kombinacija pecilnega praška in kisle smetane zagotavlja odličen rezultat – puhasto, mehko in okusno pecivo, ki se topi v ustih.
Spodnji recept vam bo vzel 60 minut vašega dela, je preprost, hiter in enostaven.
Sestavine za flancate brez kvasa:
- 1 kisla smetana
- 2 jajci
- 2 žlici sladkorja
- 1 pecilni prašek
- 1 dcl belega vina
- 60 dag moke
- sladkor v prahu
Priprava sladice:
Vse sestavine zamesimo v bolj mehko testo, ki naj počiva pol ure. Nato testo razvaljajte na debelino noževe konice, narežite na pravokotnike in na sredini dvakrat zarežite.
Nato prepletemo in damo flancate v vroče olje, cvremo na obreh straneh, na koncu pa jih še posipamo s sladkorjem v prahu.
Flancati brez kvasa so hitro pripravljeni in dobri za posladkati.
Na kaj morate biti pozorni?
DOVOLJ VROČE OLJE Njihova zlato rjava barva, hrustljava zunanjost in mehka notranjost ustvarijo neustavljivo kombinacijo okusov. Pri cvrtju je pomembno, da je olje dovolj vroče, da se flancati hitro napihnejo in zlato zapečejo, hkrati pa ne vpijejo preveč maščobe.
BI ŽELELI BOLJŠI OKUS? Za še bolj bogat okus lahko v testo dodamo malo vaniljevega sladkorja, naribane limonine lupinice ali celo žlico ruma, kar doda prijetno aromo. Namesto sladkorja v prahu jih lahko potresemo s cimetom ali premažemo z domačo marmelado. Flancati priljubljena sladica, ki vedno navduši s svojo preprostostjo in čarobnim okusom.
5 najpogostejših napak pri cvrtju flancatov
1. Olje ni dovolj segreto
Če olje ni dovolj vroče, flancati ne bodo takoj zakrknili na površini in bodo vpili preveč maščobe. Prava temperatura olja je okoli 175–180 °C. Preverite jo tako, da v olje spustite majhen košček testa – če začne takoj cvrčati in se dvigne na površino, je olje pripravljeno.
2. Testo je pretrdo ali pregosto
Flancati morajo biti rahli in zračni, zato je pomembno, da testo ni pretrdo. Če dodate preveč moke, bodo flancati gosti in manj puhasti. Prav tako je treba testo dovolj tanko razvaljati – debelina noževe konice je idealna za lahkotno in hrustljavo strukturo.
3. Predolgo cvrtje
Če flancate cvrete predolgo, postanejo suhi in pretrdi. Dovolj je, da jih na vsaki strani ocvremo 30–45 sekund, dokler ne postanejo zlato rjavi. Hitro cvrtje na pravilni temperaturi zagotovi, da ostanejo mehki v notranjosti in hrustljavi na zunaj.
4. Olje ni dovolj kakovostno
Uporaba napačnega olja lahko vpliva na okus in kvaliteto flancatov. Najbolje je uporabiti rafinirano sončnično ali repično olje, ki ima visoko točko dimljenja in ne pušča močnega vonja ali okusa po ocvrtem. Staro ali prevečkrat uporabljeno olje lahko da flancatom neprijeten okus.
5. Flancati niso pravilno odcejeni
Po cvrtju je ključno, da flancate pravilno odcedite. Če jih takoj zložite na krožnik, lahko vpijejo preveč maščobe in postanejo mastni. Najbolje jih je položiti na papirnate brisačke, da vpijejo odvečno olje, nato pa jih posuti s sladkorjem v prahu in postreči.
