Zeleni paradižniki, ki oktobra ostanejo na rastlinah, niso nujno izgubljeni. Če so dovolj razviti in zdravi, lahko dozorijo tudi po obiranju. Ključno je, da jih poberemo pravočasno, še preden jih poškodujejo nizke temperature, dolgotrajna vlaga ali bolezen.
Najbolj primerni so plodovi, ki so že dosegli svojo končno velikost in so začeli izgubljati povsem temno zeleno barvo. Zelo majhni in trdi paradižniki navadno dozorevajo slabše.
Najprej jih razvrstite
Po obiranju paradižnike preglejte. Mehke, poškodovane, počene ali bolne plodove ločite od zdravih, saj se lahko kvarjenje hitro razširi tudi na druge.
Zdrave paradižnike lahko razporedite v eni plasti v kartonsko škatlo, na pladenj ali v zaboj. Ni jih treba postavljati na sončno okensko polico. Za dozorevanje je pomembnejša primerna temperatura kot neposredna svetloba.
Dobro se obnese prostor s sobno temperaturo, približno med 18 in 22 stopinjami Celzija. Pri nižjih temperaturah dozorevanje poteka počasneje.
Jabolko ali banana lahko postopek pospešita
Če želite, da paradižniki hitreje dozorijo, lahko mednje položite zrelo jabolko ali banano. To sadje sprošča etilen, naravni rastlinski hormon, ki spodbuja zorenje.
Škatle ne zaprite povsem nepredušno. Plodove vsakih nekaj dni preglejte in odstranite tiste, ki se začnejo mehčati ali plesneti.
Ko paradižnik začne dobivati oranžno ali rdečkasto barvo, ga lahko prestavite na kuhinjski pult in pustite, da dozori do konca.
Ne čakajte predolgo na vrtu
V začetku oktobra je smiselno spremljati predvsem nočne temperature. Paradižnik je toploljubna rastlina, zato mu hladne in vlažne noči ne koristijo.
Če je napovedana izrazitejša ohladitev, je varneje večje zelene plodove obrati kot čakati, da dozorijo na rastlini. Posebej previdni bodite pri rastlinah, na katerih so se že pojavili znaki plesni ali gnitja.
Zelenih paradižnikov zato ni treba takoj zavreči. Del pridelka lahko ob pravilnem shranjevanju še dozori, tiste, ki ostanejo povsem zeleni, pa lahko porabite tudi drugače, na primer za vlaganje ali toplotno obdelane jedi.
