Pekoči med oziroma hot honey je v zadnjih letih postal eden najbolj priljubljenih kulinaričnih dodatkov na družbenih omrežjih. Ljubitelji ga uporabljajo skoraj povsod – na pici, ocvrtem piščancu, pečenem koruzu, ribah ali zelenjavi. Nekateri pa gredo še dlje in ga dodajo celo v sladice, kjer se odlično ujame z vanilijevim sladoledom ali kosom čokoladne torte. Sladko–pekoča kombinacija ustvarja popoln kontrast, ki navdušuje.
Kaj je pekoči med?
Gre za med, ki je aromatiziran s čilijevimi papričicami. Tekstura ostane enako gosta in lepljiva kot pri navadnem medu, a okus je poseben – sladka osnova se združi z rahlim pekočim priokusom. Prav ta kontrast je razlog, da ga mnogi opisujejo kot nepogrešljiv dodatek sodobne kuhinje.
Kako se je začela zgodba o pekočem medu?
Za širitev trenda je zaslužen Američan Mike Kurtz. V začetku 2000-ih let je v brazilski restavraciji poskusil pico, prelito z medom, v katerem so bile čilijeve papričice. Okus ga je tako navdušil, da je ustvaril lastno različico in jo začel prodajati v ZDA pod imenom Hot Honey. Od tam se je pekoči med razširil po vsem svetu in danes navdušuje tudi evropske gurmane.
Ideje za uporabo v kuhinji
Pekoči med je izjemno vsestranski. Dodamo ga lahko v številne jedi:
- popestri okus ocvrtega piščanca
- lepo dopolni hrustljavo pico
- doda globino pečeni ali kuhani zelenjavi
- preseneti ob sirnih ploščah, še posebej ob sirih s plemenito plesnijo
Priljubljen pa je tudi v sladicah. Prelit čez vanilijev sladoled ustvari edinstven kontrast, ob čokoladni torti pa doda nepričakovano aromatično noto.
Zakaj je pekoči med tako priljubljen na družbenih omrežjih?
Na TikToku, Instagramu in Pinterestu se vsakodnevno pojavljajo novi recepti in ideje, kako ga vključiti v jedilnik. Slike jedi s sijočim medom so izjemno privlačne, reakcije ljudi, ki ga prvič poskusijo, pa navdušene. Prav zato se trend širi s takšno hitrostjo – od profesionalnih kuharjev do ljubiteljev, ki radi eksperimentirajo doma.
Kako pripraviti pekoči med doma?
Za domačo različico potrebujete le kakovosten med in čilijeve papričice. Uporabite lahko sveže ali sušene, odvisno od želene intenzivnosti. Paprike dodate v med in pustite, da se okusi nekaj dni prepletajo. Jakost pekočega okusa preprosto prilagodite količini čilija.
