Če želite pripraviti slastne kvašene krofe, ki bodo navdušili vse okrog vas, poskusite ta preprost in preverjen recept. Krofi so mehki, rahli in popolna izbira za sladkanje ob posebnih priložnostih ali kar tako. Recept za krofe je na TikToku objavila uporabnica @danielazorjan, zraven objavljamo tudi postopek.

Recept – krofi
Sestavine:
- 270 g ostre moke
- 270 g gladke moke
- 1 mala žlička soli
- 4 rumenjaki
- 30 g svežega kvasa
- 250 ml mleka (v mleko dodajte 1 veliko žlico sladkorja)
- 1 vanilijev strok ali vanilin sladkor
- Limonina lupinica
- 0,5 dcl belega olja
- 2 žlici ruma
- 1 žlica kisle smetane
Postopek – peka krofov:
Priprava testa:
Zmešajte obe vrsti moke, sol, rumenjake in sveži kvas, ki ste ga predhodno raztopili v mleku s sladkorjem. Dodajte vanilijo, limonino lupinico, olje, rum in kislo smetano. Dobro pregnetite testo, da postane gladko in elastično.
Vzhajanje testa:
Testo pokrijte in pustite počivati v toplem prostoru, da se količina podvoji. To običajno traja približno 30–40 minut.
Oblikovanje krogel:
Ko je testo vzhajano, ga razdelite na enake dele. Priporočljivo je, da posamezne krogle tehtajo približno 60 g. Z rokami oblikujte gladke krogle in jih položite na rahlo pomokano površino.
Drugo vzhajanje:
Krogle naj vzhajajo še dodatnih 30 minut, da bodo krofi rahli in polni okusa.
Cvrtje:
Segrejte olje na 175 °C in krofe specite do zlato rjave barve. Poskrbite, da jih med cvrtjem enakomerno obračate. Po koncu jih odcedite na papirnati brisači, da odstranite odvečno olje.
Posip in postrežba:
Krofe lahko posujete s sladkorjem v prahu ali jih napolnite z marmelado, čokolado ali vanilijevo kremo.
Nasveti za popolne krofe:
In kateri so še nasveti za pripravo popolnih krofov? Pri vzhajanju testa zagotovite toplo, vendar ne prevroče okolje. Rum in limonina lupinica poskrbita za edinstven okus in rahlo testo. Olje za cvrtje naj ne bo prevroče, da krofi ne bodo prehitro porjaveli, znotraj pa ostali surovi.