S prihodom pomladi se na naših krožnikih znova znajdejo šparglji, ena izmed najbolj priljubljenih sezonskih zelenjav. Njihov edinstven okus in vsestranska uporabnost v kuhinji navdušujeta gurmane po vsem svetu.

Šparglji – vitamini in minerali

Šparglji so bogati z vitamini in minerali, hkrati pa so nizkokalorični, zato so odlična izbira za vse, ki želijo jesti zdravo. V tem članku vam predstavljamo pet okusnih receptov, s katerimi boste lahko pripravili jedi iz špargljev na različne načine. Ne glede na to, ali jih boste uporabili v kremni juhi, rižoti, zavite v pršut, v omleti ali preprosto z limono in parmezanom, vas bodo šparglji vedno navdušili s svojim svežim in nežnim okusom.

Jedi iz špargljev

Špargljeva kremna juha

• Sestavine: šparglji, čebula, krompir, zelenjavna juha, smetana, sol, poper.
• Priprava: Na olju prepražite nasekljano čebulo, dodajte narezane šparglje in krompir. Zalijte z zelenjavno juho in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča. Zmešajte v gladko kremo in dodajte smetano. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Rižota

• Sestavine: riž za rižoto, šparglji, čebula, česen, zelenjavna juha, belo vino, parmezan, maslo, sol, poper.
• Priprava: Na olju prepražite nasekljano čebulo in česen, dodajte riž in pražite, dokler ne postane prosojen. Zalijte z belim vinom in pustite, da izhlapi. Postopoma dodajajte zelenjavno juho, medtem ko stalno mešate. Dodajte narezane šparglje in kuhajte, dokler riž ni kuhan al dente. Dodajte parmezan in maslo ter začinite po okusu.

Šparglji v pršutu

• Sestavine: šparglji, rezine pršuta, oljčno olje, limona, sol, poper.
• Priprava: Šparglje zavijte v rezine pršuta in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokapajte z oljčnim oljem, soljo in poprom. Pecite v pečici na 200°C približno 10-15 minut, dokler pršut ni hrustljav. Postrezite s kapljico limoninega soka.

Špargljeva omleta

• Sestavine: šparglji, jajca, mleko, sir (npr. feta ali parmezan), sol, poper, maslo.
• Priprava: Šparglje na hitro popražite na maslu, dokler niso mehki. V posodi stepite jajca z mlekom, soljo in poprom. Dodajte šparglje in sir v jajčno mešanico. Na ponvi segrejte maslo in vanjo vlijte mešanico. Počasi pecite na zmernem ognju, dokler omleta ni popolnoma pečena.

Šparglji z limono in parmezanom

• Sestavine: šparglji, limona, parmezan, oljčno olje, sol, poper.
• Priprava: Šparglje blanširajte v vreli vodi nekaj minut, dokler niso mehki, a še vedno hrustljavi. Odcedite in jih prelijte z oljčnim oljem, limoninim sokom, soljo in poprom. Potresite s sveže naribanim parmezanom in takoj postrezite.