Dubajska čokolada (Dubai Chocolate Bar) je obnorela svet, in če ste jo že uspeli poskusiti, potem veste, kako neverjetno okusna je! Prinašamo vam recept! Hrskava plast popečenega kataifi testa, prelita s kremo iz pistacij in tahinija, obdana z bogato čokolado. A ste vedeli, da si lahko to različico pripravite kar doma (postopek je pravzaprav precej enostaven)? Ta recept bo, dragi bralec, pravi hit.
Čokolada Dubaj
Originalno čokoladico “Can’t Get Knafeh of It” je ustvarila dubajska Fix Dessert Chocolatier. Fix pomeni “Neverjetna izkušnja”. Čokoladica je sestavljena iz hrustljavega kataifi testa, pistacijeve in tahini paste, obdane z mlečno čokolado. Kataifi testo je pravzaprav listnato testo, narejeno v tanke trakove, tako da spominja na vermicelli rezance ali na sesekljan pšenični drobljenec. Uporablja se v slastni bližnjevzhodni sladici knafeh.
Nasveti za domačo pripravo Dubaj čokolade
1 – Hrustljavost kataifi testa je ključna. Pomembno je, da se testo popeče do zlato rjave barve, saj se kataifi običajno sprime, zato ga ločite, preden ga uporabite. Če nimate velike ponve z visokimi robovi, priporočam, da količino kataifija in masla razpolovite ter popečete v dveh delih. V preplitvi ponvi se kataifi med mešanjem hitro razleti.
2 – Ključna sestavina je tudi sol. V kombinaciji s tahinijem lepo uravnoteži sladkost nadeva.
3 – Uporabite dovolj globok kalup za čokolado, da lahko napolnite čokoladico s sočnim nadevom. Jaz sem uporabil komplet dveh kalupov in to pistacijevo pasto, ki se popolnoma prilega temu receptu in zadostuje za dve večji 500-gramski čokoladici.
4 – Raje uporabite temno čokolado, vendar lahko, če imate raje zelo sladko čokoladico, uporabite mlečno čokolado.
5 – Dodam še malo kokosovega olja, saj se čokolada pogosto ne stopi dovolj dobro in potrebuje več tekočine. Prepričajte se, da kokosovo olje dobro vmešate v stopljeno čokolado.
6 – Kataifi testo najdete v mediteranskih ali bližnjevzhodnih trgovinah, v hladilnem oddelku.
7 – Pistacijeva krema je narejena iz mletih pistacij, mleka v prahu in olja. Če ne najdete pistacijeve paste, poskusite z Biscoff namazom – tudi ta je odličnega okusa.
Z nekaj truda in preprostimi koraki lahko zdaj tudi vi doma pripravite Dubai čokolado, ki bo navdušila vas in vaše goste.
Okus Bližnjega vzhoda
Dubai čokolada prinaša eksotičen okus Bližnjega vzhoda naravnost v vaš dom in je odlična izbira za posebne priložnosti ali za sladkanje ob kavi. Hrustljavo kataifi testo, bogat pistacijev nadev in temna čokolada se odlično povezujejo v okus, ki je hkrati bogat in uravnotežen. Če ste ljubitelj nenavadnih in unikatnih slaščic, bo priprava te čokoladne mojstrovine za vas pravo doživetje. Doma narejena Dubai čokolada ni le sladica – je tudi izraz kreativnosti in pozornosti do detajlov. Poskusite jo ustvariti po teh nasvetih in popestrite svoje sladke trenutke z domačim okusom Dubaja.
