Masten pekač po pečenju rib je najbolje očistiti čim prej, še preden se maščoba in ostanki zapečejo v trdo oblogo. Najpreprostejša metoda je nekaj kapljic detergenta, zelo vroča voda in krajše namakanje, pri bolj trdovratnih madežih pa pomagata še soda bikarbona ali kombinacija vroče vode in kisa.
Pri ribah je težava nekoliko posebna. Na pekaču ne ostane le maščoba, ampak tudi beljakovinski ostanki, sokovi in pogosto vonj, ki ga navadno splakovanje ne odstrani povsem. Če se lotimo čiščenja na pravi način, pa običajno ni potrebno agresivno drgnjenje.
Najprej poskusite z vročo vodo in detergentom
Najbolj uporabna metoda je ponavadi tudi najpreprostejša.
Ko se pekač po peki nekoliko ohladi, vendar še ni povsem hladen, vanj kanemo nekaj kapljic običajnega detergenta za pomivanje posode. Nato prilijemo veliko vroče vode, toliko, da prekrije mastne in zapečene dele.
Pekač pustimo stati približno 15 do 30 minut.
Vroča voda pomaga zmehčati ostanke hrane, detergent pa razgradi maščobo, zato jo je pozneje veliko lažje odstraniti z mehko gobico.
Če je voda po nekaj minutah zelo mastna, jo lahko odlijemo in postopek ponovimo.
Pri tem je pomembna ena podrobnost: pekača ni najbolje takoj po prihodu iz pečice zaliti z zelo mrzlo ali zelo vročo vodo. Močna temperaturna sprememba lahko pri nekaterih materialih povzroči deformacijo ali poškodbo površine. Pustimo ga nekaj minut, da se temperatura nekoliko zniža.
Za običajno masten pekač je ta postopek pogosto povsem dovolj.
Majhen trik pri ribjem vonju
Po prvem pomivanju lahko pekač speremo še z nekoliko tople vode in majhno količino detergenta, nato pa ga dobro osušimo.
Vonj po ribah namreč pogosto ostane predvsem v tankem mastnem filmu, ki ga s prostim očesom skoraj ne opazimo. Če je pekač na otip še nekoliko spolzek, maščoba še ni povsem odstranjena.
Pri zapečeni maščobi pomaga soda bikarbona
Druga uporabna možnost je soda bikarbona, predvsem kadar se je maščoba na robovih ali dnu pekača že zapekla.
Na vlažen pekač potresemo tanko plast sode bikarbone. Dodamo toliko vode, da nastane mokra pasta, ne pa povsem tekoča mešanica.Pustimo delovati približno 20 do 30 minut.
Nato površino nežno očistimo z gobico ali mehko krtačko in speremo z detergentom.Soda bikarbona je rahlo abrazivna, zato lahko pomaga odstraniti zasušene ostanke, ne da bi morali močno pritiskati.
Vendar z njo ni dobro brez premisleka čistiti vsake površine. Pri neoprijemljivih oziroma teflonskih pekačih se izogibamo grobim gobicam, kovinskim mrežicam in močnemu drgnjenju. Enako velja za pekače z občutljivimi premazi.
Na takšnih površinah je bolje, če boste uporabili mehko gobico in namenili več časa za namakanje.
Tretja možnost: vroča voda in malo kisa
Če je največja težava poleg maščobe tudi vonj, je uporabna še ena preprosta rešitev.
Po običajnem pranju lahko v pekač nalijemo vročo vodo in dodamo manjšo količino alkoholnega oziroma belega kisa. Razmerje ni treba meriti na gram natančno. Za večji pekač običajno zadostuje nekaj žlic kisa v vodi.
Pustimo stati približno 10 do 15 minut, nato pekač dobro speremo.
Kis je posebej koristen pri ostankih vonja in mineralnih sledovih, vendar sam po sebi ni najboljše sredstvo za odstranjevanje debele maščobe. Zato je smiselno, da detergent opravimo prvi del dela, kis pa uporabimo kot dodaten korak.
Pomembno je tudi, da kisa in sode bikarbone ne uporabljamo skupaj z namenom močnejšega čiščenja. Če ju zmešamo, se sicer pojavi opazno penjenje, vendar se pri reakciji med seboj v veliki meri nevtralizirata.
Za čiščenje je običajno bolj učinkovito, da ju uporabimo ločeno.
Česa na pekaču raje ne uporabljamo
Največ škode pri čiščenju pogosto ne povzroči maščoba, ampak preveč agresiven pristop.
Kovinska gobica lahko zelo hitro opraska neoprijemljiv premaz. Enako velja za nože ali druge ostre predmete, s katerimi ljudje včasih poskušajo postrgati zapečene ostanke.
Pri aluminijastih pekačih je potrebna dodatna previdnost z močnimi alkalnimi in kislimi sredstvi, saj lahko vplivajo na površino.
Če imate kakovosten pekač s posebnim premazom, je vedno dobro preveriti tudi navodila proizvajalca.
Veliko lažje pa bo, če nekaj naredimo že pred peko.
Pri naslednji peki si lahko prihranite polovico dela
Ribe lahko pečemo na papirju za peko, predvsem če recept ne zahteva neposrednega stika s pekačem. Pri jedeh, kjer nastane veliko soka in maščobe, pomaga tudi uporaba primerne posode z nekoliko višjim robom.
Po peki odstranimo večje ostanke hrane, vendar pekača ne pustimo umazanega do naslednjega dne.
Prav sušenje maščobe in ribjih sokov namreč naredi čiščenje bistveno težje. Če se čiščenja lotimo še isti večer, je pogosto dovolj že:
- nekaj kapljic detergenta,
- vroča voda,
- 20 minut namakanja,
- mehka gobica.
Za trdovratnejše dele dodamo sodo bikarbono, pri vonju pa lahko na koncu uporabimo še razredčen kis.
Najpomembnejše pravilo je preprosto: mastnega pekača ni treba drgniti na silo, če najprej damo vodi in detergentu dovolj časa, da opravita svoje delo.
Hiter pregled treh metod
| Težava | Najboljša rešitev | Čas |
|---|---|---|
| Sveža maščoba | detergent + vroča voda | 15 – 30 min |
| Zapečeni ostanki | soda bikarbona + voda | 20 – 30 min |
| Vonj po ribah | voda + malo belega kisa | 10 – 15 min |
