Miza ne potrebuje srebrnega pribora, popolnih prtičkov in treh vrst kozarcev, da deluje lepo urejena. Včasih sta dovolj vilica in nož, če ju postavimo premišljeno. Prav tu se pogosto pojavi vprašanje, ki je veliko bolj praktično, kot se zdi: kam položiti pribor, če pri obroku ne potrebujemo žlice?
Odgovor je preprost. Vilica gre na levo stran krožnika, nož na desno stran, rezilo noža pa naj bo obrnjeno proti krožniku. To je osnovno pravilo, ki ga lahko uporabimo pri kosilu, večerji, praznični mizi ali preprostem domačem obroku. Žlica ni obvezna, če na jedilniku ni juhe, enolončnice, sladice na žlico ali druge jedi, ki bi jo z njo jedli.
Lepo pogrnjena miza se začne pri osnovi
Najprej postavimo krožnik. Ta naj bo približno en prst oddaljen od roba mize, da ima gost dovolj prostora in da miza ne deluje natlačeno. Nato na levo stran krožnika položimo vilico. Zobci naj bodo obrnjeni navzgor, ročaj pa poravnan z robom krožnika.
Na desno stran položimo nož. Rezilo naj gleda proti krožniku, ne navzven. To ni samo stvar estetike, temveč tudi znak vljudnosti in varnosti. Ostra stran naj bo vedno obrnjena proti krožniku, saj tako pribor deluje urejeno in manj agresivno.
Če imamo samo vilico in nož, naj bosta položena simetrično. Ni treba dodajati žlice samo zato, da bi miza delovala bolj polno. Preveč pribora lahko pri preprostem obroku deluje nerodno, še posebej, če ga gost sploh ne bo potreboval.
Kaj storiti s prtičkom?
Prtiček lahko položimo na levo stran ob vilico, na krožnik ali pod vilico. Pri vsakdanjem kosilu je najbolj praktično, da je na levi strani ali na krožniku. Pri bolj urejeni mizi lepo deluje prtiček, položen na sredino krožnika, saj takoj ustvari občutek pripravljene pogrinjke.
Če je miza manjša, prtiček pod vilico prihrani prostor. Pomembno je, da ne ovira pribora in da ga gost zlahka vzame.
Kdaj žlice ne damo na mizo?
Žlice ne potrebujemo, kadar postrežemo jed, ki se je z vilico in nožem. To velja za meso, ribe, testenine, rižote, zelenjavne jedi, pečen krompir, solate z dodatki, pite, omlete ali narezke. Tudi pri številnih domačih kosilih je žlica odveč.
Napaka, ki jo ljudje pogosto naredijo, je, da na mizo položijo ves pribor, ker se jim zdi miza tako bolj svečana. V resnici lepo pogrnjena miza ni tista, ki ima največ kosov, temveč tista, ki je logična. Gost naj pred seboj vidi, kaj bo potreboval, ne uganko, zakaj ima ob krožniku še žlico, če juhe ni.
Preprosto pravilo za domačo mizo
Pri vsakdanjem obroku se držite tega zaporedja: krožnik na sredino, vilica levo, nož desno, kozarec zgoraj desno. To je dovolj. Kozarec postavimo nad nož, nekoliko desno od krožnika. Če postrežemo kruh, ga lahko damo v skupno košarico ali na majhen krožniček levo zgoraj, če ga imamo.
Miza bo videti bolj urejena, če so vsi ročaji pribora poravnani. Ni treba meriti z ravnilom, a enaka višina vilice in noža naredi veliko razliko. Tudi preprost bel krožnik in navaden pribor sta videti lepo, če sta postavljena mirno in čisto.
Pri praznični mizi šteje zmernost
Tudi za praznik ni treba pretiravati. Če pripravljate jedilnik brez juhe, žlice ne dodajajte. Raje poskrbite za čist prt, lep prtiček, kozarec brez madežev in dovolj prostora med pogrinjki. Gostje si bodo bolj zapomnili prijeten občutek pri mizi kot dodatni kos pribora, ki ga niso uporabili.
Če bo sladica postrežena kasneje, lahko desertni pribor prinesete skupaj z njo. Ni ga treba že na začetku polagati nad krožnik, če želite bolj sproščeno mizo. Pri domačih pogrinjkih je praktičnost pogosto boljša od stroge formalnosti.
Majhna podrobnost, ki spremeni vtis
Vilica in nož sta lahko povsem dovolj, če sta čista, pravilno obrnjena in lepo poravnana. Prav ta preprostost mizi pogosto da največ elegance. Brez žlice pogrinjek ne deluje pomanjkljivo, temveč premišljeno, če obrok žlice ne zahteva.
Najboljše pravilo je zato zelo domače: na mizo položimo tisto, kar bomo zares uporabili. Vse drugo naj ostane v predalu. Tako miza deluje urejeno, gost pa se počuti sproščeno, ker pred seboj nima nepotrebne formalnosti.
