V kuhinji pogosto naredimo isto napako: živila prinesemo domov in jih pospravimo tja, kjer je ravno prostor. Prav pri figah, česnu, čebuli, šalotki, ingverju in grozdju pa način shranjevanja močno vpliva na to, kako dolgo ostanejo uporabni, okusni in čvrsti. Nekatera živila sodijo v hladilnik, druga se bolje obnesejo v shrambi ali na pultu, pri nekaterih pa je odločilna že malenkost, kot je zračna posoda ali plast papirnate brisače.
Fige
Fige je najbolje hraniti v hladilniku. Shranite jih v eni sami plasti, v posodi, obloženi s krpo. Posoda naj bo delno odprta, da omogoča kroženje zraka. Pomembno je tudi, da jih ne hranite predolgo, saj so fige občutljive in hitro izgubijo svežino.
To pomeni, da fige niso sadež za dolgo zalogo. Najbolje jih je kupiti v manjši količini in porabiti čim prej. Hladilnik jim sicer pomaga, vendar le za kratek čas.
Česen, čebula in šalotka
Česen, čebulo in šalotko lahko hranite tako v shrambi oziroma na pultu kot tudi v hladilniku, vendar je najpomembnejše, da ostanejo celi v svojih olupkih. Najboljši prostor zanje je dobro prezračena košara na hladnem, temnem in suhem mestu.
Zelo pomembno pravilo je, da čebule ne shranjujete v bližini krompirja. Čebula in krompir drug drugega spodbujata k hitrejšemu propadanju, zato se jima je bolje izogniti v isti košari ali predalu.
Zakaj je zračnost tako pomembna?
Pri česnu, čebuli in šalotki je največji sovražnik vlaga. Če jih zaprete v nepredušno posodo ali plastično vrečko brez zračenja, bodo hitreje zgnili ali začeli plesneti. Dobro prezračena košara je zato veliko boljša izbira kot zaprta posoda.
Ingver
Ingver sodi v hladilnik. Najbolje ga je hraniti v predalu za zelenjavo, in sicer v zaprti posodi. Lahko ga shranite tudi v zamrzovalnik. To ima celo dodatno prednost: vlakna v ingverju se zmehčajo, zato ga je kasneje lažje ribati. Pred uporabo ga ni treba odtajati.
To je zelo praktična rešitev za vse, ki ingver uporabljajo le občasno. Namesto da bi kos ingverja v hladilniku počasi izgubljal svežino, ga lahko zamrznete in uporabite po potrebi neposredno iz zamrzovalnika.
Dobra rešitev za manj odpadkov
Ingver pogosto kupimo z dobrim namenom, nato pa ga porabimo le del. Prav zato je zamrzovalnik eden najboljših načinov, da zmanjšamo metanje hrane stran. Kos ostane uporaben, hkrati pa ga je še lažje vključiti v čaj, omake ali marinad.
PREBERI VEČ: Shranjevanje določenih živil v plastiki naredi več škode kot koristi
Grozdje
Grozdje je najbolje hraniti v hladilniku. Pustite ga na pecljih in ga shranite v zračni vrečki. Če opazite poškodovane ali rjave jagode, jih odstranite, da zaščitite preostanek. Če je v vrečki vlaga, dodajte papirnato brisačo, ki bo vpila odvečno mokroto.
Pri grozdju je pomembno, da ne čakate predolgo, če opazite prve znake kvarjenja. Ena slaba jagoda lahko hitro vpliva na druge, zato je sprotno pregledovanje zelo koristno.
Majhen trik, ki podaljša svežino
Papirnata brisača v vrečki je preprost, a zelo uporaben trik. Odvečna vlaga je eden glavnih razlogov, da grozdje začne hitreje propadati. Že ena plast papirja lahko pomaga, da sadeži ostanejo lepši in bolj čvrsti.
Kratek povzetek
Fige hranite v hladilniku, v eni plasti, v posodi s krpo, ki naj bo delno odprta za zrak, vendar jih ne hranite dolgo.
Česen, čebulo in šalotko shranjujte cele v olupkih, v dobro prezračeni košari, na hladnem, temnem in suhem mestu, pri čemer čebule ne dajajte blizu krompirja.
Ingver hranite v hladilniku v zaprti posodi ali v zamrzovalniku, kjer se njegova vlakna zmehčajo in ga je lažje ribati brez odtajanja.
Grozdje hranite v hladilniku, na pecljih, v zračni vrečki, iz katere sproti odstranjujete poškodovane jagode, ob morebitni vlagi pa dodate papirnato brisačo.
Kaj si velja zapomniti?
Pravilno shranjevanje ni zapleteno, je pa odločilno. Pri nekaterih živilih pomaga hladilnik, pri drugih hladen in temen kotiček. Razlika med tem, da živilo zdrži dan ali več dni, je pogosto odvisna od drobnega detajla. Ravno zato se splača poznati osnovna pravila. Z malo več pozornosti boste imeli manj odpadkov, manj slabe volje in več svežih sestavin pri roki.
