Sarma je priljubljena jed, ki se tradicionalno pripravlja v zimskih mesecih. Pri nas se pripravlja z mleto svinjino ali včasih mešanim mleto mesom, ki se zmeša z rižem in zavije v liste kislega zelja. Veganska sarma je sarma brez mesa. Ste že slišali zanjo?
Hit med vegani
Sarma brez mesa je hit med vegani in vegetarijanci, in čeprav mnogi trdijo, da sarma brez mesa preprosto ni prava sarma, obstajajo tudi tisti, ki se s tem ne strinjajo, dokler so v njej kislo zelje in pire krompir, ki jo spremlja.
Veganska sarma – potrebne sestavine
Če ste vegan in bi radi poskusili ta recept ali pa vas zgolj zanima, kakšen je okus veganske sarme, boste za osem sarm potrebovali:
- riž
- rdečo lečo
- olivno olje
- pasirane paradižnike
- paradižnikovo mezgo
- mlete lanene semena
- kislo zelje
- začimbe po želji
Priprava
Najprej zmešajte sestavine za nadev – lečo, riž, olivno olje, pasirane paradižnike, paradižnikovo mezgo in začimbe po želji. Pripravljeni nadev postavite na stran in pripravite zelje. Glavi zelja odstranite liste in vsak list večkrat operite v vroči vodi. Če želite, da je zelje manj kislo, pustite liste stati v vroči vodi deset minut.
Naribano zelje prav tako operite v vodi. Oprane liste napolnite z nadevom tako, da na vsak list položite eno do dve žlici nadeva, ga zavijete in zložite v lonec, eno sarmo poleg druge.
Dodajte še nekaj začimb, sol, pasirane paradižnike, sladko mleto papriko, lovor, malo olja in naribano zelje. Vse skupaj prelijte z vodo, da pokrije sarmo, in kuhajte na nizkem ognju 45 minut. Če želite gostejšo omako, pet minut pred koncem kuhanja dodajte mešanico ene čajne žličke moke in 100 ml vode. Na koncu sarmo postrezite s pire krompirjem.
