Slovenci dnevno zaužijemo povprečno 10 gramov soli, kar je sicer manj kot v preteklosti, a še vedno dvakrat več od priporočila Svetovne zdravstvene organizacije (WHO), ki znaša 5 gramov na dan. Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ) je v sodelovanju s partnerji izvedel raziskavo »Manjsoli.si«, da bi ocenili vnos natrija, kalija in joda pri odraslih prebivalcih Slovenije.
Rezultati raziskave: Moški zaužijejo več soli kot ženske
Raziskava, izvedena na reprezentativnem vzorcu 518 odraslih, je pokazala, da povprečni dnevni vnos soli pri moških znaša 11,7 grama, pri ženskah pa 8,7 grama. Le 12 % Slovencev dosega priporočeni dnevni vnos soli, pri čemer so ženske nekoliko uspešnejše (16 %) kot moški (8 %).
Doc. dr. Urška Blaznik z NIJZ pojasnjuje, da tri četrtine odraslih pri mizi ne dosoljuje jedi, medtem ko polovica izogiba predelanim živilom. Kljub temu le 8 % preverja vsebnost soli na označbah. Mobilna aplikacija VešKajJeš lahko pri tem pomaga, saj omogoča hitro prepoznavanje živil z nižjo vsebnostjo soli.
Kruh kot ključni vir soli
Kruh in pekovski izdelki prispevajo kar 35 % dnevnega vnosa soli v Sloveniji. V sodelovanju z Inštitutom za nutricionistiko so raziskovalci ugotovili, da se je vsebnost soli v belih kruhih večjih proizvajalcev od leta 2012 znižala za 12 %, v celotni kategoriji kruhov pa za 7 %. Najmanj soli vsebujejo črni pšenični in rženi kruh, ki sta bogatejša tudi s prehranskimi vlakninami.
Zakaj je zmanjševanje soli pomembno?
Prekomeren vnos soli povečuje tveganje za visok krvni tlak in srčno-žilne bolezni. WHO priporoča dnevni vnos, ki ne presega 2 grama natrija (5 gramov soli). Sol pa ostaja tudi pomemben vir joda, zato je pomembno, da izbiramo jodirano sol.
Kako lahko sami zmanjšamo vnos soli?
- Izogibanje dosoljevanju: Pred dodajanjem soli jed najprej pokusimo.
- Preverjanje označb: Pri izbiri živil preverimo vsebnost soli.
- Izbira nepakiranih živil: Pozornost posvetimo vsebnosti soli v nepakiranih izdelkih, kot je kruh.
- Uporaba aplikacij: VešKajJeš omogoča hitro primerjavo živil glede na vsebnost soli.
Sol je pomemben vir joda
Kljub dosežnem napredku Slovenija še vedno presega priporočila glede dnevnega vnosa soli. Nadaljnje zmanjševanje bo zahtevalo okrepitev ukrepov na ravni javnega zdravja, pa tudi ozaveščanje posameznikov. Sol je sicer pomemben vir joda, zato je ključno ohranjati ravnovesje med zmanjševanjem soli in zadostnim vnosom tega esencialnega minerala.
