Na prvi pogled silikon ne daje ravno občutka materiala, ki bi ga človek brez pomisleka potisnil v vročo pečico. Marsikdo ga povezuje s plastiko in hitro sklepa, da v peki nima kaj iskati. Prav tu nastane zmeda, zaradi katere številni doma po nepotrebnem ostajajo pri kovinskih modelih, čeprav bi jim silikon lahko delo občutno olajšal.
Resnica je precej bolj prijetna. Silikonski pripomočki za peko so praviloma narejeni tako, da prenesejo visoke temperature, zato so primerni za pečico, če proizvajalec to tudi jasno navede. Obenem imajo nekaj prednosti, ki jih pri vsakdanji peki ni težko vzljubiti. Testo se manj prijema, modeli so prožni, čiščenje je preprostejše, uporaba pa pogosto bolj sproščena kot pri klasičnih pekačih.
To pa še ne pomeni, da je vsak silikonski izdelek samodejno primeren za vročino. Ključna je oznaka izdelka. Prav zaradi tega je dobro poznati osnovno pravilo, preden v pečico postavite silikonski model za mafine, kruh ali kolač.
Silikon za peko je lahko povsem varen
Silikon, namenjen uporabi v kuhinji, je bistveno bolj odporen na toploto kot večina običajnih plastičnih materialov. Prav zato se uporablja za pekače, podloge za peko, modele za mafine in podobne pripomočke. Njegova velika prednost je, da dobro prenaša visoke temperature in hkrati ostane prožen.
Za domačo uporabo je pomembno predvsem to, da izdelek ni kupljen na pamet. Na embalaži mora biti jasno zapisano, da je primeren za pečico. Če te oznake ni, previdnost ni odveč.
Zakaj je silikon tako priljubljen pri peki?
Veliko ljudi ga vzljubi zaradi neoprijemljive površine. Pecivo se lažje vzame iz modela, pranje je enostavnejše, marsikateri pripomoček pa lahko brez težav roma tudi v pomivalni stroj. Dobra lastnost je tudi ta, da se silikon pogosto dobro znajde tako v zamrzovalniku kot v pečici.
Na kaj morate paziti pred uporabo?
Največjo napako naredijo tisti, ki pred prvo uporabo ne preverijo navodil proizvajalca. Vsak izdelek ima svojo temperaturno mejo. Če jo presežete, lahko material poškodujete. Smiselno je tudi, da silikonski model postavite na trden pekač ali rešetko, saj je zaradi prožnosti manj stabilen pri prenašanju.
Dobra izbira za mafine, kolače in manjše peke
Silikon je posebej priročen za mafine, brownije, jajčne grižljaje in manjše kolače. Tam pride do izraza njegova prožnost, saj je jemanje pečenih jedi iz modela precej lažje.
Pametna rešitev za domačo pečico
Silikon v pečici torej ni nič nenavadnega, če gre za kuhinjski pripomoček, ki je narejen prav za takšno uporabo. Strah, da gre za navadno plastiko, je v večini primerov odveč. Pomembni so kakovost izdelka, oznake na embalaži in upoštevanje priporočene temperature.
Za domačo peko je to lahko zelo praktična izbira. Manj prijemanja, lažje čiščenje in enostavnejša uporaba so razlogi, zaradi katerih silikonski modeli ostajajo priljubljeni v mnogih kuhinjah. Včasih je dovolj že ena taka sprememba, da postane peka malo manj zamudna in precej bolj prijetna.
