Regrat večina ljudi povezuje z listi za solato, spomladanskim čiščenjem telesa in rumenimi travniki, ki za nekaj tednov obarvajo vrtove in robove poti. Manj znano pa je, da so tudi njegovi rumeni cvetovi zelo uporabni v domači kuhinji. Prav iz teh nežnih cvetov nastanejo nekateri najbolj zanimivi sezonski pripravki, ki jih poznajo ljubitelji starih domačih receptov.
V času, ko so cvetovi sveže odprti, jih mnogi nabirajo za pripravo sirupa, domačega regratovega medu, čaja ali celo želeja. Pomembno je predvsem to, da jih naberemo na čistem kraju, stran od cest, škropljenih površin in mestnega prahu. Najboljši so lepo odprti cvetovi, ki jih pred uporabo nežno pregledamo in očistimo.
Regratovi cvetovi niso samo okras
Njihova največja prednost je, da jih je v sezoni veliko in da ponujajo več možnosti, kot bi pričakovali. Iz njih lahko pripravite sladek sirup za razredčenje z vodo, gostejši domači pripravek, ki mu mnogi rečejo regratov med, ali pa jih uporabite kot osnovo za blag pomladni napitek.
Takšni recepti so zanimivi tudi zato, ker povezujejo sezonsko nabiralništvo, domačo kuhinjo in občutek, da iz narave znamo vzeti nekaj koristnega.
Na kaj je dobro paziti pri nabiranju?
Izbirajte samo čiste cvetove
Regrat nabirajte na travnikih in vrtovih, kjer ni prometa in kemične obdelave. Cvetovi naj bodo sveži, polno odprti in brez poškodovanih delov.
Uporabite jih čim prej
Najlepšo aromo imajo takoj po nabiranju. Prav zato je najbolje, da jih še isti dan uporabite za pripravo recepta.
Video z idejami za uporabo
V spodnjem videu si lahko ogledate, kaj vse lahko naredite iz regratovih rumenih cvetov in na kaj je dobro biti pozoren pri nabiranju ter pripravi domačih izdelkov.
