Kremna gobova juha je lahko dovolj nasitna tudi za samostojen lažji obrok. Pri tem receptu za gosto osnovo poskrbijo krompir, korenje in čebula, gobe pa pripravimo posebej in jih skupaj s smetano dodamo šele proti koncu.
Priprava je preprosta in ne zahteva posebnih kuharskih spretnosti. Potrebujemo 400 gramov gob, 500 gramov krompirja in nekaj osnovnih sestavin, ki jih imamo pogosto že doma.
Sestavine za kremno gobovo juho
Za lonec juhe potrebujemo:
- 2 korenčka
- 1 čebulo
- 500 g krompirja
- 400 g gob
- 250 ml smetane za kuhanje
- česen
- sol
- suh peteršilj
Uporabimo lahko šampinjone ali druge užitne gobe, ki jih dobro poznamo. Pri nabranih gobah je treba biti pri določanju vrste posebej previden in uporabiti samo gobe, za katere smo povsem prepričani, da so užitne.
Najprej skuhamo zelenjavo, gobe pripravimo posebej
Čebulo in korenje očistimo ter narežemo. Krompir olupimo in narežemo na manjše kose, da se hitreje skuha.
Vse skupaj damo v lonec in prilijemo toliko vode, da je zelenjava pokrita. Solimo in kuhamo, dokler krompir in korenje nista popolnoma mehka.
Medtem očistimo in narežemo gobe. Na ponvi jih prepražimo, da se zmehčajo in dobijo nekaj barve. Proti koncu dodamo sesekljan česen.
Ko gobe zadišijo, prilijemo 250 ml smetane za kuhanje in premešamo. Pustimo še kratek čas na zmernem ognju.
Kuhano zelenjavo skupaj s tekočino zmiksamo s paličnim mešalnikom v gladko kremno osnovo. Nato vanjo stresemo gobe s smetano in vse skupaj dobro premešamo.
Juho poskusimo, po potrebi dosolimo in dodamo suh peteršilj.
Koliko juhe boste skuhali?
Izberite število porcij in gostoto. Količine se preračunajo samodejno.
Za 4 osebe
Še potrebujete: česen, sol in suh peteršilj po okusu.
Vode ne prilijte vse naenkrat. Del je prihranite in jo dodajte po miksanju, če je juha pregosta. Vodo je vedno lažje dodati kot pregosto juho ponovno zgostiti.
Skuhajte zelenjavo. Čebulo, korenje in krompir kuhajte do mehkega.
Prepražite gobe. Dodajte česen in nato smetano.
3Zmiksajte. Zelenjavo spremenite v gladko kremno osnovo.
4Združite. Dodajte gobe s smetano, sol in peteršilj.
Gostoto najlažje popravimo čisto na koncu
Krompir juho zgosti brez dodajanja moke, zato lahko količino tekočine prilagodimo svojemu okusu. Če je po miksanju pregosta, postopoma prilivamo malo vroče vode. Če želimo zelo gosto juho, je bolje, da na začetku vode ne dodamo preveč.
Tudi vseh gob ni treba vmešati v juho. Nekaj lepo zapečenih rezin lahko prihranimo in jih položimo na vrh vsakega krožnika. Dodamo lahko še peteršilj in nekaj kapljic smetane.
K juhi se dobro poda kos popečenega kruha. Če jo pripravljamo vnaprej, jo po ohlajanju shranimo v hladilniku in pri ponovnem segrevanju dobro premešamo, saj se zaradi krompirja lahko še nekoliko zgosti.
