Fige imajo eno neprijetno lastnost: ko začnejo zares zoreti, jih je lahko na drevesu naenkrat več, kot jih lahko sproti pojemo. Poleg tega zreli plodovi ne čakajo dolgo. Mehka figa lahko že v dnevu ali dveh postane prezrela, poči ali začne fermentirati.
Če marmelade ne želite kuhati, imate več preprostih možnosti. Fige lahko za nekaj dni shranite v hladilnik, jih zamrznete ali posušite. Najpomembneje je, da jih pred shranjevanjem razvrstite glede na zrelost.
Najmehkejše pojejte najprej
Sveže obrane fige najprej preglejte. Zelo mehke, razpokane ali tiste z že močno sladkim, skoraj vinskim vonjem porabite čim prej.
Bolj čvrste in nepoškodovane lahko shranite za naslednje dni. Fige pred shranjevanjem ni dobro po nepotrebnem stiskati ali nalagati eno na drugo v globoko posodo. Njihova lupina je tanka in se hitro poškoduje.
V hladilniku jih položite v eno plast ali čim bolj ohlapno. Če so v zaprti posodi, naj ne ostanejo mokre, saj vlaga pospeši kvarjenje.
Najboljši okus imajo še vedno fige, ki jih pojemo čim prej po obiranju.
Zamrzovanje je najpreprostejša rešitev za večjo količino
Če jih imate res veliko, jih lahko zamrznete.
Zdrave in zrele fige operite ter dobro osušite. Zamrznete jih lahko cele, prepolovljene ali narezane. Če želite, da se med seboj ne sprimejo, jih najprej razporedite na pladenj in zamrznete posamezno. Nato jih prestavite v vrečke ali posode.
Po odmrzovanju ne bodo več tako čvrste kot sveže. Zato jih je najbolje uporabiti za smutije, pecivo, omake, jogurt ali kuhanje.
Če veste, da boste pozneje spekli pito ali pripravili sladico, jih lahko že zdaj narežete na primerno velikost in zamrznete po porcijah.
Sušenje je dobra izbira, če jih želite hraniti dlje
Zelo dobro se obnesejo v sušilniku za sadje. Za sušenje izberite zrele, vendar ne razpadajoče plodove. Večje fige prerežite na polovico, manjše lahko sušite cele. Čas sušenja je odvisen od velikosti, vsebnosti vode in naprave, zato se je najbolje ravnati po navodilih sušilnika.
Dobro posušena figa je prožna in suha na otip, ne pa trda kot kamen. Posušene fige lahko pozneje dodate kosmičem, pecivu, oreščkom ali jih pojeste kot prigrizek.
Tudi hladilnik pomaga, vendar le za kratek čas
Če imate le manjšo košaro fig, ni treba takoj razmišljati o zamrzovanju.
Zrele fige lahko v hladilniku zdržijo nekaj dni, vendar ne bistveno dlje. Najbolje je, da jih vsak dan pregledate in najmehkejše porabite prve.
Plodove operite šele tik pred uporabo. Če jih pred shranjevanjem zmočite in ostanejo vlažni, se lahko hitreje pokvarijo.
Pri figah se zato najbolje obnese preprost sistem: najlepše pustite za sveže uživanje, zelo zrele porabite isti dan, večji presežek pa zamrznite ali posušite.
Tako vam ni treba vsake večje bere avtomatično spremeniti v marmelado.
