Če ste pravkar narezali večjo količino jabolk, jih ni treba takoj sušiti ali pojesti. Tako pripravljena so odlična osnova za čežano, kompot, zavitek, pito, drobljenec, marmelado ali zamrzovanje. Ker so že razrezana na krhlje, ste opravili najbolj zamuden del dela.
Lahko so narezani večji in manjši kosi, a jih pred nadaljnjo uporabo ravrstite. Lepše, enakomerne krhlje lahko namenite sušenju ali sladici, manjše in bolj nepravilne pa brez škode porabite za čežano ali marmelado.
Najprej preprečite, da prehitro porjavijo
Narezano jabolko začne ob stiku z zrakom precej hitro spreminjati barvo. To samo po sebi še ne pomeni, da je sadje pokvarjeno, videz pa postane manj privlačen.
Če jih ne boste uporabili takoj, jih lahko za kratek čas pokapljate z limoninim sokom ali položite v hladno vodo z nekaj limoninega soka. Nato jih dobro odcedite.
Še pomembneje je, da narezana jabolka ne ostanejo več ur na toplem. Če boste z njimi nadaljevali pozneje, jih pokrijte in postavite v hladilnik.
Za čežano so takšni kosi skoraj idealni
Pri večji količini bi bil eden najpreprostejših načinov porabe domača jabolčna čežana. Krhlje stresete v večji lonec, dodate le malo vode, da se na začetku ne primejo dna, nato pa jih počasi kuhate. Jabolka bodo sama spustila precej tekočine.
Ko se zmehčajo, jih lahko pretlačite ali zmiksate. Sladkor pogosto sploh ni potreben, zlasti če uporabljate bolj sladke sorte. Po želji dodate cimet ali malo limoninega soka. Čežano lahko nato porabite ob palačinkah, šmornu, jogurtu ali kot nadev za sladice.
Izberite, kaj bi radi pripravili
Odgovorite na dve kratki vprašanji in preverite, kako lahko najbolje porabite jabolka, ki ste jih že narezali.
Ko izberete čas in namen, vam bomo predlagali najprimernejši način porabe narezanih jabolk.
Krhlje za kratek čas položite v hladno vodo z nekaj limoninega soka, nato jih dobro odcedite. Če jih boste uporabili šele pozneje, jih pokrite shranite v hladilniku.
Zavitek, pita ali drobljenec
Večji krhlji so primerni tudi za jabolčni zavitek. Pred uporabo jih narežite nekoliko tanjše, po želji dodajte cimet, rozine in malo sladkorja.
Še manj dela zahteva drobljenec. Jabolka razporedite po pekaču, prekrijete z mešanico moke, masla in sladkorja ter spečete. Pri takšni sladici ni pomembno, ali so vsi kosi popolnoma enake oblike.
Podobno velja za pito. Zmehčani ali naribani krhlji lahko postanejo nadev, pri čemer lahko uporabite tudi nekoliko poškodovane kose, ki za sušenje niso najbolj primerni.
Nekaj jih lahko zamrznete
Če jih trenutno ne potrebujete, je zamrzovanje ena najlažjih rešitev.
Krhlje najprej razporedite po pladnju, da med zamrzovanjem ne zmrznejo v eno veliko kepo. Ko so zamrznjeni, jih prestavite v vrečke ali posode.
Pozneje jih lahko neposredno uporabite za kompot, čežano, pito ali druge kuhane sladice. Po odmrzovanju bodo mehkejši, zato niso več najboljši za sveže uživanje.
Za sušenje izberite najbolj enakomerne kose
Če boste del jabolk dali v sušilnik, izberite predvsem približno enako debele krhlje. Tako se ne bo zgodilo, da bodo tanki kosi že presušeni, debelejši pa bodo v sredini še vlažni.
Pri večji količini je zato smiselno narediti tri skupine: najlepši krhlji za sušenje, večji kosi za peko in ostanki za čežano ali marmelado.
Tako lahko skoraj vsa narezana jabolka porabite brez dodatnega obrezovanja in brez večjih odpadkov.
