Marelice zorijo na polno: letos bo tam, kjer jih ni uničila toča, marsikje dišalo po marmeladi

Pod marelico se te dni hitro nabere cel zaboj sadežev. Nekateri so še čvrsti, drugi že mehki, tretji ležijo v travi in jih je treba pobrati še isti dan. Tam, kjer dreves ni poškodovala toča, neurje ali pozeba, je letina lahko presenetljivo obilna. Prav zato je zdaj najpomembnejše vprašanje precej praktično: kako marelice pobrati, razvrstiti in porabiti, preden začnejo propadati.

Marelica je sadež, ki ne čaka dolgo. Na drevesu lahko iz zelene v popolnoma zrelo preide zelo hitro, posebej ob vročih dnevih. Če jo pustimo predolgo, začne padati, privablja ose, mravlje in mušice, v travi pa se hitro poškoduje. Dobra letina je zato veselje, a tudi delo.

Pravi trenutek za obiranje ni vedno isti za vse sadeže

Marelice na istem drevesu ne dozorijo vse hkrati. Na sončni strani so lahko že mehke in dišeče, v notranjosti krošnje pa še nekoliko trše. Najboljše za sveže uživanje so tiste, ki se pod prsti rahlo vdajo, imajo polno barvo in se zlahka ločijo od peclja.

Za marmelado so primerne zelo zrele marelice, vendar ne smejo biti plesnive ali gnile. Poškodovan del lahko izrežemo, sadežev z neprijetnim vonjem pa ni pametno reševati. Ena slaba marelica lahko pokvari okus celega lonca.

Pobirajte večkrat, ne vse naenkrat

Pri obilni letini se splača drevo pregledati vsak dan ali vsaj vsak drugi dan. Najprej poberite mehke sadeže in tiste, ki so že padli na tla, če niso umazani ali poškodovani. Čvrste pustite še nekaj časa, saj bodo dobile več arome.

Plodove odlagajte v nizke zaboje, ne v globoke vreče. Marelice se pod lastno težo hitro zmečkajo. Najlepše sadeže prihranite za sveže uživanje, nekoliko mehkejše za marmelado, kompote ali zamrzovanje.

Tla pod drevesom razkrijejo, da je treba pohiteti

Če je pod drevesom vsak dan več oranžnih plodov, je to jasen znak, da je glavni val zorenja že tu. Sadeži v travi niso nujno slabi, vendar jih je treba hitro pobrati. Dolgo ležanje na soncu, vlagi ali mravljišču jim ne koristi.

Pri poškodovanih plodovih bodite strogi. Tisti, ki so počeni, zelo mehki ali jih je načela žuželka, naj gredo v hitro porabo ali na kompost. Pri obilni letini se je težko sprijazniti z zavrženimi sadeži, a shranjevanje slabih marelic običajno pomeni še več izgube čez nekaj dni.

Najhitrejše rešitve, če imate preveč marelic

Najbolj očitna rešitev je marmelada. Marelice imajo dovolj značaja, da ne potrebujejo veliko dodatkov. Sladkor, limonin sok in zmerno kuhanje so pogosto dovolj. Predolgo kuhanje jih potemni, zato je bolje uporabiti širši lonec in kuhati krajši čas.

Druga možnost je zamrzovanje. Marelice operite, razpolovite, odstranite koščice in jih razporedite na pladenj. Šele zamrznjene preložite v vrečke. Tako se ne sprimejo v eno kepo in jih lahko pozimi uporabite za cmoke, pecivo, omake ali smutije.

Tretja dobra rešitev so kompoti. Ti so posebej uporabni, če imate otroke, vnuke ali radi pripravljate hitre sladice. Marelice lahko tudi posušite, vendar naj bodo za sušenje čvrste, zdrave in ne preveč vodene.

Marelične koščice ne sodijo kar povsod

Nekateri pri marmeladi uporabijo jedrca iz mareličnih koščic zaradi rahle mandljeve arome. Pri tem je potrebna zmernost. Dovolj je zelo majhna količina, saj marelična jedrca niso sestavina za pretiravanje. Za klasično domačo marmelado jih lahko brez težav tudi izpustite.

Ne pozabite na drevo po obiranju

Obilna letina drevo izčrpa. Po obiranju odstranite gnile plodove s tal, saj privabljajo škodljivce in bolezni. Če je bilo neurje, preglejte zlomljene vejice in poškodbe na lubju. Večje rezi in oblikovanje krošnje naj ne bodo nagla odločitev sredi vročine, manjše polomljene dele pa je smiselno odstraniti.

Drevo, ki je dobro rodilo, si zasluži tudi vodo, posebej ob dolgotrajni suši. Zalivanje naj bo redkejše in globlje, ne vsakodnevno škropljenje po površini.

PREBERI TUDI: Mnogi marelice obirajo prepozno, nato pa se začnejo težave pod drevesom

Marelice ne čakajo na prost konec tedna

Največja napaka pri marelicah je odlašanje. Sadeži, ki so danes ravno pravšnji, bodo čez dva dni morda že za lonec, čez tri dni pa za kompost. Če je letina obilna, si je najbolje delo razdeliti: danes sveži plodovi in marmelada, jutri zamrzovanje, pojutrišnjem še kompot ali pecivo.

Marelice so hvaležen sadež, a zahtevajo hiter odziv. Prav v tem je njihov čar. Pod drevesom se poleti za nekaj dni ustvari prava mala delavnica okusov, vonja in spominov. Kdor jih ujame ob pravem trenutku, bo imel od njih precej več kot samo poln zaboj.