Kdaj so slive dovolj zrele za obiranje? Barva ni edini znak

Avgusta na številnih vrtovih in v sadovnjakih dozorevajo slive, vendar modra, vijolična ali rumena barva še ne pomeni nujno, da je plod pripravljen za obiranje. Najboljši trenutek je odvisen od sorte, vremena in predvsem namena uporabe: za sveže uživanje jih pustimo nekoliko dlje, za shranjevanje ali kompot pa jih lahko oberemo nekoliko prej.

Zrelost je najbolje oceniti po več znakih hkrati. Poleg barve so pomembni mehkoba mesa, vonj, okus in to, kako zlahka se sliva loči od veje.

Pet znakov, da se je začelo pravo obdobje obiranja

Prvi znak je značilna barva sorte. Modre slive postanejo izrazito modro vijolične, pri nekaterih se pojavi tudi svetla voščena prevleka. Rumene sorte dobijo bolj zlato barvo, rdeče pa postanejo izraziteje obarvane.

Vendar se lahko lupina obarva še preden je notranjost dovolj sladka. Zato je naslednji pokazatelj čvrstost ploda. Zrela sliva ob rahlem pritisku nekoliko popusti, vendar ne sme biti mehka do te mere, da bi se pod prsti poškodovala.

Pomemben je tudi pecelj. Plod, ki je primeren za obiranje, se ob nežnem zasuku razmeroma preprosto loči od veje. Če ga je treba močno vleči, običajno potrebuje še nekaj časa.

Četrti znak je vonj. Popolnoma dozorele slive imajo izrazitejšo sadno in sladko aromo, predvsem na toplem delu dneva.

Peti in najbolj praktičen pokazatelj je okus. Sliva mora biti sočna, aromatična in dovolj sladka za svojo sorto. Če je meso še trdo in izrazito kislo, lahko plod pustimo na drevesu še nekaj dni.

PREBERI VEČ >> Slivovi cmoki za vse letne čase, pripravljeni vnaprej

Najpreprostejši test zrelosti naredite kar na drevesu

Izberite dva ali tri plodove na različnih delih krošnje. Slive na sončni strani pogosto dozorijo prej kot tiste v notranjosti drevesa, zato en sam plod ni vedno dober pokazatelj.

Slivo nežno primite in jo rahlo zasukajte. Če se brez sile loči skupaj s pecljem, jo nato poskusite.

Dovolj zrel plod je prijetno mehak, vendar še vedno čvrst. Meso se pri številnih sortah lažje loči od koščice, okus pa ni več izrazito trpek.

Vseh sliv ni treba obrati na isti dan. Na domačem drevesu je pogosto najbolj smiselno obiranje ponoviti vsakih nekaj dni in sproti pobirati najzrelejše plodove.

Če prve slive začnejo same padati na tla, je to pogosto znak, da je drevo vstopilo v glavno obdobje zorenja. Takrat je dobro pridelek pregledovati pogosteje, saj lahko zreli plodovi hitro postanejo prezreli.

Pet znakov, da je sliva primerna za obiranje

1. Značilna barva sorte
2. Čvrstost ploda
3. Pecelj
4. Vonj
5. Okus

Za shranjevanje jih poberite nekoliko prej

Slive za takojšnje uživanje, marmelado ali slivovo čežano lahko pustimo na drevesu do skoraj popolne zrelosti. Takrat imajo praviloma največ arome in sladkorja.

Drugače je pri plodovih, ki jih želimo nekaj dni hraniti ali prevažati. Takšne slive oberemo, ko so že značilno obarvane, vendar še nekoliko bolj čvrste. Premehki plodovi se hitro obtolčejo in imajo krajši rok uporabnosti.

Za kompot so prav tako boljše čvrste slive, ker pri segrevanju lažje ohranijo obliko.

Obiranje je najbolje opraviti v suhem vremenu, potem ko se jutranja rosa posuši. Mokrih plodov ne zapiramo neposredno v posode ali vrečke, saj se lahko hitreje kvarijo.

Slive polagamo v plitve zaboje ali košare in jih ne nalagamo v previsoke plasti. Zrelo sadje je občutljivo, že manjši pritisk pa lahko povzroči poškodbo, ki se pokaže šele čez dan ali dva.

V hladilniku lahko čvrste in nepoškodovane slive zdržijo nekaj dni, povsem zrele pa je najbolje čim prej pojesti ali predelati.

Pri odločitvi o obiranju zato ne glejte samo barve. Če se sliva zlahka loči od veje, nekoliko popusti pod prsti ter ima značilen sladek okus in aromo, je zelo verjetno prišel pravi trenutek za obiranje.