Multipraktik je eden tistih gospodinjskih aparatov, ki jih imamo skoraj vsi, a jih redko uporabljamo v polni meri. Običajno mu zaupamo drobljenje čebule, rezanje zelenjave ali pripravo humusa, potem pa konča v omari. A ta naprava je mnogo več kot le hiter nož na elektriko.
Njegova moč in hitrost mu omogočata, da nadomesti več drugih kuhinjskih pripomočkov. Mešalnik, mikser ali celo mlin za meso. Če ga znate pravilno uporabiti, lahko z njim prihranite ure dela, zmanjšate količino porabljene elektrike in porabite manj denarja za vnaprej pripravljene izdelke iz trgovine.
V kuhinji se skriva pomočnik, ki ga večina ne zna izkoristiti
Kuharji ga opisujejo kot »mini profesionalno kuhinjo v eni napravi«. A skrivnost je v tem, da se naučite njegovih resničnih zmožnosti. Spodaj je pet načinov, kako vaš multipraktik spremeniti v napravo, ki dela namesto vas.
1. Gnetenje testa za kruh in pico
Večina uporabnikov multipraktik uporablja le za drobljenje ali mešanje, redki pa vedo, da je z njim mogoče zamesiti popolno testo za kruh ali pico. Ostra rezila in močan motor zlahka povežejo moko, vodo, olje in kvas v elastično testo. Ključ do uspeha je pulzno mešanje – kratki intervali preprečujejo, da bi se gluten preveč razvil in testo postalo žilavo.
S tem trikom se lahko poslovite od dolgotrajnega gnetenja z rokami ali dragih samostoječih mešalnikov. Rezultat je hitro pripravljeno testo, ki se lepo dvigne in z lahkoto oblikuje v hlebec, pico ali focaccio.
Namig: za mehka testa, kjer je pomembno, da se maslo ne stopi, multipraktik deluje še bolje kot klasični mikser, saj rezila delujejo hitro in hladno.
2. Riban sir – in še marsikaj drugega
Kupovati že nariban sir je sicer priročno, a redko poceni. Poleg tega so taki izdelki pogosto obdelani s sredstvi proti zlepljanju. Če imate pri svojem multipraktiku nastavke za ribanje, lahko v nekaj sekundah naribate blok sira, korenček, bučke ali celo krompir za krompirjeve palačinke.
Sveže nariban sir je okusnejši, se bolje topi in nima dodatkov. Poleg tega lahko prihranite tudi pri embalaži – manj plastičnih vrečk, manj odpadkov. Nekateri domači kuharji celo pripravljajo lastne mešanice: pol trdega sira s parmezanom za testenine ali kombinacijo ementalca in sira z modro plesnijo za peko.
Nasvet: sir ali zelenjavo ohladite pred ribanjem, da se rezila ne zamašijo, in uporabite krajše intervale delovanja.
3. Domača smetana, ki ostane čvrsta
Multipraktik ni prva naprava, na katero bi pomislili za stepanje smetane, a mnogi kuharji prisegajo, da daje celo bolj stabilen rezultat kot ročni mikser. Smetano vlijte v posodo, dodajte malo vaniljevega sladkorja ali sladkorja v prahu ter napravo nastavite na nižjo hitrost. Ko se začne zgoščevati, moč povečajte. V dveh minutah boste dobili popoln, puhast šlag brez grudic.
To ni le hitreje, ampak tudi bolj ekonomično. Ni vam treba umazati več posod, saj multipraktik že uporabljate za druge faze priprave – denimo za mletje orehov, drobljenje piškotov ali pripravo kreme.
Namig: hladna smetana in hladna posoda bosta poskrbeli, da bo tekstura popolna in obstojna.
4. Emulgiranje majoneze brez napora
Domača majoneza je ena tistih stvari, ki se zdita zapleteni, dokler ju ne poskusite narediti v multipraktiku. Zaradi hitrosti rezil se olje in rumenjaki združijo v gosto, svilnato maso v nekaj minutah. Postopek je preprost: v posodo dodajte rumenjake, gorčico in limonin sok. Med delovanjem naprave počasi dolivajte olje – v tankem curku, da se ustvari stabilna emulzija.
Tako dobite domačo majonezo brez konzervansov, z natančno takšnim okusom, kot ga želite – bolj kislo, bolj blago ali celo z dodatkom zelišč. In kar je najboljše, multipraktik opravi vse delo namesto vas. Nič več dolgotrajnega mešanja z metlico in nevarnosti, da se majoneza razsloji.
Poskusite: dodajte nekaj strokov pečenega česna ali žličko medu za aromatično različico, ki odlično paše k pečenemu krompirju.
5. Mletje mesa doma
Če pogosto kupujete mleto meso, veste, da se kakovost med izdelki močno razlikuje. Z multipraktikom lahko meso zmeljete sami. Hitro, higienično in po svojem okusu. Ključno je, da meso pred mletjem ohladite ali celo delno zamrznete. Tako bo tekstura ostala rahla, rezila pa bodo meso narezala, ne pa zgnetla. Uporabite funkcijo pulziranja, da boste imeli popoln nadzor nad grobostjo mletja.
Domače mletje ima še eno prednost: v meso lahko že vnaprej dodate začimbe, česen ali zelišča. Tako pripravite popolno osnovo za mesne kroglice, burgerje ali polnjene paprike. Brez dodatnih posod in ročnega gnetenja.
Nasvet: uporabite meso iz preverjenega vira in ga pred uporabo ne solite preveč, saj sol vpliva na strukturo beljakovin.
Vaš novi vsakdanji kuhinjski partner
Multipraktik ni namenjen le nedeljskemu kuhanju. Če ga vključite v dnevno rutino, boste hitro opazili, da se porabi manj časa za pripravo hrane, manj energije pri pranju posode in manj prostora za druge naprave. S pravilno uporabo lahko nadomesti tudi sekljalnik, mikser in sokovnik. Nekateri uporabniki ga uporabljajo celo za pripravo oreščkovih masl, domačih energijskih ploščic ali sladoleda.
V sodobnih gospodinjstvih, kjer čas postaja najdragocenejša valuta, je takšna naprava skoraj nepogrešljiva. Vprašanje ni več, ali potrebujete multipraktik. Ampak ali izkoristite vse, kar zna.
