Sredi avgusta je najbolj smiselno kuhati preprosto, sezonsko in brez dolgih ur ob štedilniku. Ta teden, od 10. avgusta naprej, lahko jedilnik zgradimo okoli paradižnika, bučk, paprike, kumar, krompirja, stročjega fižola in rib, ob tem pa poskrbimo, da kosila niso vsak dan enaka.
Tokratni članek je namenjen običajnemu gospodinjstvu: jedi so preproste, sestavine dostopne, večino kosil pa lahko pripravite v približno 30 do 45 minutah. Nekatere so dovolj lahke za vroč dan, druge nekoliko bolj nasitne za večer, ko se temperature spustijo.
Ponedeljek: testenine z bučkami, paradižnikom in česnom
Teden začnite z jedjo, pri kateri skoraj ni mogoče zgrešiti. Na oljčnem olju na hitro popražite česen, dodajte na kocke narezane bučke in nekaj minut pozneje še svež paradižnik. Začinite s soljo, poprom in baziliko ter v omako vmešajte kuhane testenine. Na koncu lahko dodate malo parmezana ali fete.
Čas priprave: približno 25 minut.
Torek: piščanec in zelenjava iz enega pekača
V vročini je priročno, če umažemo čim manj posode. Krompir narežite na manjše kose in ga približno deset minut predkuhajte. Nato ga stresite v pekač skupaj s papriko, bučkami, čebulo in česnom. Dodajte piščančja stegna ali prsi, malo oljčnega olja, sol, poper, rožmarin in sladko papriko.
Pecite približno 35 do 45 minut pri 200 do 210 stopinjah Celzija, odvisno od velikosti mesa.
Sreda: tople kumare v omaki s krompirjem
Sredi avgusta se na vrtovih pogosto nabere več kumar, kot jih lahko pojemo v solati. Takrat je pravi čas za staro poletno jed: tople kumare oziroma kumare v omaki. Naribane kumare rahlo posolite in odcedite. Na čebuli jih nekaj minut podušite, dodajte česen in kislo smetano ter po potrebi malo vode. Zraven pripravite kuhan krompir ali pire.
Jed lahko ostane vegetarijanska, kdor želi bolj nasitno kosilo, pa zraven ponudi kuhano govedino ali pečenico.
Majhen trik
Pri kumarah omake ne razredčite takoj. Kumare med segrevanjem same spustijo veliko vode, zato tekočino dodajajte šele proti koncu.
Četrtek: velika poletna solata s tunino in krompirjem
Vsak poletni dan ne potrebuje toplega kosila. Kuhan krompir ohladite in ga narežite skupaj s paradižnikom, kumaro, papriko in čebulo. Dodajte tunino, nekaj oliv in po želji trdo kuhano jajce. Preliv naredite iz oljčnega olja, limoninega soka, soli in popra. Takšno kosilo lahko pripravite že zjutraj in ga do kosila pustite v hladilniku.
| Dan | Kosilo | Približen čas |
|---|---|---|
| Ponedeljek | Testenine z bučkami in paradižnikom | 25 min |
| Torek | Piščanec z zelenjavo iz pečice | 45 min |
| Sreda | Tople kumare s krompirjem | 35 min |
| Četrtek | Poletna solata s tunino | 25 min |
| Petek | Ribe na ponvi in blitva s krompirjem | 30 min |
| Sobota | Polnjene paprike | 60 min |
| Nedelja | Pečena orada z zelenjavo | 45–50 min |
Petek: ribji file na ponvi z blitvo in krompirjem
Petek je primeren za nekoliko lažje kosilo. File bele ribe pred peko dobro osušite, posolite in položite v segreto ponev z oljčnim oljem. Najprej pecite na strani s kožo, če jo file ima, nato ga za kratek čas obrnite.
Zraven pripravite krompir in blitvo z malo česna ter oljčnega olja. Namesto blitve lahko uporabite tudi stročji fižol ali veliko skledo paradižnikove solate.
Sobota: polnjene paprike, vendar v nekoliko lažji različici
Avgust je sezona domače paprike, zato bi jo bilo škoda uporabljati samo v solatah. Za sobotno kosilo pripravite polnjene paprike z mešanico mletega mesa in riža. Če želite nekoliko lažjo različico, povečajte delež riža, dodajte sesekljano bučko ali korenje in uporabite manj mastno meso.
Skuhajte jih v paradižnikovi omaki. Dobra stran te jedi je, da je naslednji dan pogosto še okusnejša, zato lahko pripravite nekaj paprik več.
Nedelja: pečena orada z zelenjavo in krompirjem
Za nedeljsko kosilo se lepo poda riba iz pečice. Krompir, korenje, por in kolerabo na kratko pokuhajte, nato jih skupaj z bučkami, čebulo in česnom približno 15 minut pecite pri 220 stopinjah.
Na zelenjavo položite očiščene orade. V vsako dodajte vejico rožmarina in rezino limone ter pecite še približno 20 do 25 minut. Tako dobite glavno jed in prilogo v istem pekaču.
Kaj kupiti enkrat in uporabiti večkrat?
Če želite ta tedenski jedilnik izpeljati brez vsakodnevnega velikega nakupa, naj se nekatere sestavine ponavljajo.
Kupite več krompirja, čebule, česna, bučk, paradižnika, paprike in kumar. Iz teh sestavin lahko sestavite skoraj polovico tedenskih kosil, presežke pa uporabite za solate, omake ali večerjo.
Dobro je imeti še jajca, kislo smetano, tunino v konzervi, testenine in riž.
Avgusta ne potrebujete desetih sestavin
Poletni jedilnik je najboljši takrat, ko izkoristi tisto, kar je trenutno najboljše. Zrel paradižnik potrebuje le malo oljčnega olja in soli. Bučke so pripravljene v nekaj minutah, paprika lahko postane glavna jed, ribe pa ne potrebujejo težkih omak.
Če kuhate za več dni, lahko še dodatno poenostavite teden. V ponedeljek pripravite več pečene zelenjave in jo naslednji dan uporabite ob mesu, več krompirja iz sredine tedna pa lahko naslednji dan konča v hladni solati.
Tako dobimo sedem različnih kosil, ne da bi vsak dan znova začeli s polnim hladilnikom novih sestavin.
